Fina Lien 83 食譜 163 粉絲 追蹤 泰式清蒸檸檬魚 描述 第一次做就上手 好有成就感 37 說讚 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 魚露 3大匙 鮮魚 1條 檸檬 1.5個 泰式甜辣醬 2大匙 辣椒 1支 蒜末 3瓣 香菜 3支 蔥 4支 薑塊 6片 酒 3大匙 塩 1小匙 步驟 1.鮮魚請魚販剖開,洗淨擦乾,魚抹上一小匙鹽,醃約10分鐘 2.1個檸檬擠汁、半個切片裝飾,香菜葉子摘下來做裝飾、梗的部分切末,辣椒切末與蒜末、魚露、泰式甜辣醬放一碗中 3.大盤中放2支筷子,將魚放上,不要直接接觸盤子,才易蒸透 4.酒淋在魚上、蔥薑放魚上 5.半鍋水燒開,放蒸盤上以大火蒸10分 6.蒸出的湯汁倒掉,筷子取出,把調好的醬汁淋在魚身,再放到蒸盤上悶個2分鐘 7.取出,擺上檸檬片、香菜葉 小撇步 大盤中放2支筷子,將魚放上,不要直接接觸盤子,才易蒸透 6,312 瀏覽 2022/08/21 發表