蚵仔包

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描述

用麵皮包入鮮甜的蚵仔與爽脆的高麗菜、青蔥,一口咬下飽滿多汁,鮮味十足的好滋味!

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

200克
6克
80克
200克
10克
4支
300克

步驟

  • 將低筋麵粉、鹽與熱水混合均勻,再用手搓揉成麵團,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,讓麵團鬆弛。
(過程中可依搓揉的狀態適時的加水讓麵團成型)

    將低筋麵粉、鹽與熱水混合均勻,再用手搓揉成麵團,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,讓麵團鬆弛。 (過程中可依搓揉的狀態適時的加水讓麵團成型)

  • 把地瓜粉倒入裝有蚵仔的碗中,混合均勻,讓蚵仔均勻沾裹地瓜粉。

    把地瓜粉倒入裝有蚵仔的碗中,混合均勻,讓蚵仔均勻沾裹地瓜粉。

  • 將蚵仔倒入熱水鍋中,稍微汆燙一下取出備用。

    將蚵仔倒入熱水鍋中,稍微汆燙一下取出備用。

  • 撒點手粉在桌上,取出鬆弛過後的麵團,分切成六小塊。

    撒點手粉在桌上,取出鬆弛過後的麵團,分切成六小塊。

  • 取其中一小塊,用桿麵棍擀平成圓形麵皮。

    取其中一小塊,用桿麵棍擀平成圓形麵皮。

  • 將高麗菜、青蔥、蚵仔包入麵皮中,收口處拉合捏緊。

    將高麗菜、青蔥、蚵仔包入麵皮中,收口處拉合捏緊。

  • 把包好的蚵仔包放入油鍋中,以中小火煎炸至兩面金黃即完成囉~

    把包好的蚵仔包放入油鍋中,以中小火煎炸至兩面金黃即完成囉~

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