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鹹菜鮮蚵蛤蜊湯

鹹菜鮮蚵蛤蜊湯

描述

蚵仔和蛤蜊肥美鮮甜。湯頭口感清爽,海味滿滿。鹹菜、蔥段、薑絲、香油、白胡椒粉提升了湯的香氣。

6 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 1. 用麵粉或鹽巴,將鮮蚵仔輕輕撈洗,再用清水沖洗乾淨,備用。 2. 鹹菜清洗乾淨,切絲備用。

  • 熱油鍋,放入段、絲炒香,鍋內倒入熱水、鹹菜煮3-5分鐘至鹹菜散發香氣。

  • 加入米酒、蛤蜊煮至一顆微開,接著放入鮮蚵。蛤蜊全部打開,鮮蚵緊實,加鹽巴、滴香油、灑白胡椒粉,即可關火。

小撇步

1. 鮮蚵及蛤蜊不宜久煮,會變硬喔!
2. 蛤蜊、鹹菜本身帶鹹,先試湯頭,再適量加鹽巴。

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自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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