香酥蚵仔包(餃皮版)
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1 蚵仔洗乾淨瀝乾水份後，加鹽與少許太白粉輕拌。準備一鍋熱水川燙蚵仔，不要煮太久，蚵仔會老掉。 -
2 水煮蛋切片備用
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3 將韭菜、薑、冬粉(需事先用水泡軟)切成碎末與豬絞肉拌勻，加入適量的鹽、醬油、胡椒、味霖等調味料。
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4 準備兩張水餃皮，包入餡料、蚵仔、水煮蛋。
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5 完成後即可下油鍋去炸了！ ^^ 油炸須注意不要炸太久，蚵仔會老掉喔！
小撇步
內餡的比例可依個人喜好調配，餃皮要捏緊，避免內餡外漏。
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