百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Janna
81 食譜 713 粉絲

牛肉大白菜生煎包(紅蘿蔔麵皮)

牛肉大白菜生煎包(紅蘿蔔麵皮)

描述

把紅蘿蔔打成汁來揉麵糰,包入牛肉蔬菜餡。讓不喜歡蔬菜的小朋友也能攝取到維生素及纖維質。

135 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

麵糰
肉餡
看全部食材 

步驟

  • 紅蘿蔔去皮切塊,加1/3杯水打成汁。打好後量260ml的紅蘿蔔汁,如果不到260ml,則加些水湊足260ml。

    紅蘿蔔去皮切塊,加1/3杯水打成汁。打好後量260ml的紅蘿蔔汁,如果不到260ml,則加些水湊足260ml。

  • 我使用麵包機來揉麵糰。將麵粉與紅蘿蔔汁,鹽,糖,酵母粉依照你家的機器指示放入。讓機器揉好麵糰,發酵至體積倍增,大約需1小時左右。
也可用手揉,酵母先與一些蘿蔔汁拌勻再加入麵粉及其它材料。揉到光滑有彈性後蓋上保鮮膜,然後放溫暖處發酵。用手指戳,麵糰不彈回就發好了。

    我使用麵包機來揉麵糰。將麵粉與紅蘿蔔汁,鹽,糖,酵母粉依照你家的機器指示放入。讓機器揉好麵糰,發酵至體積倍增,大約需1小時左右。 也可用手揉,酵母先與一些蘿蔔汁拌勻再加入麵粉及其它材料。揉到光滑有彈性後蓋上保鮮膜,然後放溫暖處發酵。用手指戳,麵糰不彈回就發好了。

  • 將肉餡材料的蔬菜洗淨晾乾。青蔥及大白菜切碎,薑磨泥。肉餡加入所有調味料,以及薑泥,同一方向攪拌到有黏性。然後一次加入1大匙水,攪拌到吸收,打入大概4-5大匙水。接著加入青蔥及大白菜拌勻。微波一小塊肉餡嚐嚐,不夠味則再加些調味料到肉餡。包之前如果肉餡出水,只要再用手攪打一下。餡太軟可放冰箱冰硬。

    將肉餡材料的蔬菜洗淨晾乾。青大白菜切碎,磨泥。肉餡加入所有調味料,以及泥,同一方向攪拌到有黏性。然後一次加入1大匙水,攪拌到吸收,打入大概4-5大匙水。接著加入青大白菜拌勻。微波一小塊肉餡嚐嚐,不夠味則再加些調味料到肉餡。包之前如果肉餡出水,只要再用手攪打一下。餡太軟可放冰箱冰硬。

  • 麵糰發酵好後分割成25公克小麵糰,約32個。把麵糰滾圓,然後桿成外薄內厚圓片。

    麵糰發酵好後分割成25公克小麵糰,約32個。把麵糰滾圓,然後桿成外薄內厚圓片。

  • 放餡料,捏合打折子。

    放餡料,捏合打折子。

  • 收口捏緊。

    收口捏緊。

  • 不沾鍋先放1.5大匙油,把捏好的包子放入鍋中,包子間留些許空隙。蓋上鍋蓋,發酵30分鐘。

    不沾鍋先放1.5大匙油,把捏好的包子放入鍋中,包子間留些許空隙。蓋上鍋蓋,發酵30分鐘。

  • 包子發酵好之後,開大火加入大約包子1/3高度的水,蓋鍋蓋。水開後轉中火,等水乾後轉小火煎至底層金黃。

    包子發酵好之後,開大火加入大約包子1/3高度的水,蓋鍋蓋。水開後轉中火,等水乾後轉小火煎至底層金黃。

  • 沾醬油辣椒醬一起吃。

    沾醬油辣椒醬一起吃。

小撇步

本食譜容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

歡迎點看各國及阿拉伯菜食譜:
https://ommalik.pixnet.net/blog

1.2 萬 瀏覽
avatar
Janna 81 食譜 713 粉絲

喜歡研究跟閱讀與食物相關的文章,實驗不同配方,偶爾會爆發式的寫寫部落格跟食譜。最新任務是寫app,目前在play store上架一個app,希望可以幫助穆斯林方便快速的檢查食品是否含禁忌成份,可辨識中英日韓語言。是旅遊及日常購物好幫手。 https://play.google.com/store/apps/details?id=com.allearth.halaldiethelper1

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

竹筍 金針菇 糖葫蘆 打拋豬 低脂高蛋白 酸辣湯 茄子 早餐 排骨 高麗菜 餅乾 花椰菜 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 地瓜 麻婆豆腐 炒麵 香菇雞湯 三杯雞 馬鈴薯 鮭魚 番茄炒蛋 櫛瓜 菠菜 娃娃菜 杏鮑菇 糖醋排骨 雞蛋豆腐 雞肉 湯麵 白菜滷 義大利麵 粽子 蒸蛋 四季豆 番茄 瓜仔肉 家常菜 滷肉 豆腐 高麗菜飯 炒飯 玉米濃湯 小黃瓜 雞湯 台式泡菜 雞胸肉 南瓜 涼拌小黃瓜