三寶媽の阮叨灶咖 89 食譜 569 粉絲 追蹤 生煎包 描述 包剩的水餃餡兒,成就了17顆生煎包 23 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 330g 水 150g 酵母 2g 糖 5g 全蛋 1顆 油 10g 餡料 包剩的水餃餡 1碗公 冰花 水 150g 麵粉 4.5g 步驟 麵糰攪拌成團蓋起來醒麵15分鐘 分割30g一顆,排氣揉勻桿圓片 圓心放餡料後,轉動麵片提拉壓摺子,收口務必收緊 鍋子預熱好熄火,塗層油放上整型好的煎包,收口朝下上蓋發酵10分鐘 開火1分鐘後,倒下拌勻的麵粉水做冰花,蓋上蓋 鍋面泡泡變大撒上芝麻、蔥花,水份收乾即可 7,571 瀏覽 2022/03/12 發表