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水煮牛肉

描述

紅通通的水煮牛肉，辣中帶點麻、香氣更是濃郁，讓人一吃就上癮的四川好菜！

779 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將花椒粒倒入鍋中，乾炒至香氣出來，放入研磨碗中搗碎成花椒粉狀。

    將花椒粒倒入鍋中，乾炒至香氣出來，放入研磨碗中搗碎成花椒粉狀。

  • 將一半的花椒粉與辣椒粉混合均勻備用。

    將一半的花椒粉與辣椒粉混合均勻備用。

  • 鍋中下油，倒入另外一半的花椒粉，小火加熱拌炒製作成花椒油備用。

    鍋中下油，倒入另外一半的花椒粉，小火加熱拌炒製作成花椒油備用。

  • 鍋中下油，放入青蔥、蒜苗、芹菜爆香，先取出備用。

    鍋中下油，放入青蔥、蒜苗、芹菜爆香，先取出備用。

  • 倒入豆瓣醬、花椒油、乾辣椒、高湯、醬油、米酒拌炒至沸騰。

    倒入豆瓣醬、花椒油、乾辣椒、高湯、醬油、米酒拌炒至沸騰。

  • 放入牛肉片拌炒，再撒上花椒辣椒粉，淋上香油，放點香菜裝飾，最後把牛肉片鋪在步驟四的青菜上就完成囉～

    放入牛肉片拌炒，再撒上花椒辣椒粉，淋上香油，放點香菜裝飾，最後把牛肉片鋪在步驟四的青菜上就完成囉～

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