水煮牛肉
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紅通通的水煮牛肉，辣中帶點麻、香氣更是濃郁，讓人一吃就上癮的四川好菜！
份量
4
人份
時間
45
分鐘
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1將花椒粒倒入鍋中，乾炒至香氣出來，放入研磨碗中搗碎成花椒粉狀。 -
2將一半的花椒粉與辣椒粉混合均勻備用。
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3鍋中下油，倒入另外一半的花椒粉，小火加熱拌炒製作成花椒油備用。
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4鍋中下油，放入青蔥、蒜苗、芹菜爆香，先取出備用。
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5倒入豆瓣醬、花椒油、乾辣椒、高湯、醬油、米酒拌炒至沸騰。
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6放入牛肉片拌炒，再撒上花椒辣椒粉，淋上香油，放點香菜裝飾，最後把牛肉片鋪在步驟四的青菜上就完成囉～
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