全部分類 家常食材 牛肉 (2,015) 水煮牛肉 愛料理 489 食譜 1.7 萬 粉絲 追蹤 721 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 紅通通的水煮牛肉，辣中帶點麻、香氣更是濃郁，讓人一吃就上癮的四川好菜！ 份量 4 人份 時間 45 分鐘 食材 花椒粒 45克 辣椒粉 30克 青蔥 1根 蒜苗 1根 芹菜 2根 豆瓣醬 20克 乾辣椒 30克 高湯 120克 醬油 30克 米酒 20克 將花椒粒倒入鍋中，乾炒至香氣出來，放入研磨碗中搗碎成花椒粉狀。 將一半的花椒粉與辣椒粉混合均勻備用。 鍋中下油，倒入另外一半的花椒粉，小火加熱拌炒製作成花椒油備用。 鍋中下油，放入青蔥、蒜苗、芹菜爆香，先取出備用。 倒入豆瓣醬、花椒油、乾辣椒、高湯、醬油、米酒拌炒至沸騰。 放入牛肉片拌炒，再撒上花椒辣椒粉，淋上香油，放點香菜裝飾，最後把牛肉片鋪在步驟四的青菜上就完成囉～ 2019/04/09 發表 1.0 萬 瀏覽
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