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水煮牛肉

描述

紅通通的水煮牛肉,辣中帶點麻、香氣更是濃郁,讓人一吃就上癮的四川好菜!

779 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將花椒粒倒入鍋中,乾炒至香氣出來,放入研磨碗中搗碎成花椒粉狀。

    花椒粒倒入鍋中,乾炒至香氣出來,放入研磨碗中搗碎成花椒粉狀。

  • 將一半的花椒粉與辣椒粉混合均勻備用。

    將一半的花椒粉與辣椒粉混合均勻備用。

  • 鍋中下油,倒入另外一半的花椒粉,小火加熱拌炒製作成花椒油備用。

    鍋中下油,倒入另外一半的花椒粉,小火加熱拌炒製作成花椒油備用。

  • 鍋中下油,放入青蔥、蒜苗、芹菜爆香,先取出備用。

    鍋中下油,放入青苗、芹菜爆香,先取出備用。

  • 倒入豆瓣醬、花椒油、乾辣椒、高湯、醬油、米酒拌炒至沸騰。

    倒入豆瓣醬、花椒油、乾辣椒、高湯、醬油、米酒拌炒至沸騰。

  • 放入牛肉片拌炒,再撒上花椒辣椒粉,淋上香油,放點香菜裝飾,最後把牛肉片鋪在步驟四的青菜上就完成囉~

    放入牛肉片拌炒,再撒上花椒辣椒粉,淋上香油,放點香菜裝飾,最後把牛肉片鋪在步驟四的青菜上就完成囉~

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