水煮牛肉


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限12字

紅通通的水煮牛肉,辣中帶點麻、香氣更是濃郁,讓人一吃就上癮的四川好菜!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
45克
30克
1根
1根
2根
20克
30克
120克
30克
20克
  • 將花椒粒倒入鍋中,乾炒至香氣出來,放入研磨碗中搗碎成花椒粉狀。

    將花椒粒倒入鍋中,乾炒至香氣出來,放入研磨碗中搗碎成花椒粉狀。

  • 將一半的花椒粉與辣椒粉混合均勻備用。

    將一半的花椒粉與辣椒粉混合均勻備用。

  • 鍋中下油,倒入另外一半的花椒粉,小火加熱拌炒製作成花椒油備用。

    鍋中下油,倒入另外一半的花椒粉,小火加熱拌炒製作成花椒油備用。

  • 鍋中下油,放入青蔥、蒜苗、芹菜爆香,先取出備用。

    鍋中下油,放入青蔥、蒜苗、芹菜爆香,先取出備用。

  • 倒入豆瓣醬、花椒油、乾辣椒、高湯、醬油、米酒拌炒至沸騰。

    倒入豆瓣醬、花椒油、乾辣椒、高湯、醬油、米酒拌炒至沸騰。

  • 放入牛肉片拌炒,再撒上花椒辣椒粉,淋上香油,放點香菜裝飾,最後把牛肉片鋪在步驟四的青菜上就完成囉~

    放入牛肉片拌炒,再撒上花椒辣椒粉,淋上香油,放點香菜裝飾,最後把牛肉片鋪在步驟四的青菜上就完成囉~

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