青江菜辣拌金針菇


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富含膳食纖維的金針菇,讓青江菜吃起來脆甜中多了一份滑口感,清爽又帶著微微辣度,是平衡一下油膩大魚大肉的好選擇!

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
5 分鐘

食材

調味醬汁
2小匙
1/2小匙
適量
  • 青江菜洗淨瀝乾水份,切成3-4段,並分開菜梗和菜葉。

    青江菜洗淨瀝乾水份,切成3-4段,並分開菜梗和菜葉。

  • 金針菇切除根部,切成2-3段,稍微沖洗一下,瀝乾水份後剝開成一小束狀。

    金針菇切除根部,切成2-3段,稍微沖洗一下,瀝乾水份後剝開成一小束狀。

  • 鍋中注入約一半高度的水,加入1小匙鹽,中火滾開後先加入青江菜梗的部分煮2分鐘,再加入菜葉繼續煮1分鐘關火,撈起瀝乾水份。

    鍋中注入約一半高度的水,加入1小匙鹽,中火滾開後先加入青江菜梗的部分煮2分鐘,再加入菜葉繼續煮1分鐘關火,撈起瀝乾水份。

  • 接著開火讓水再度沸騰,將金針菇下鍋燙1分鐘即可,瀝乾水份。

    接著開火讓水再度沸騰,將金針菇下鍋燙1分鐘即可,瀝乾水份。

  • 將所有食材放入調理盆,辣椒切成小圈狀,然後加入調味醬汁的材料(鹽的份量可自行斟酌),拌勻即可。

    將所有食材放入調理盆,辣椒切成小圈狀,然後加入調味醬汁的材料(鹽的份量可自行斟酌),拌勻即可。

  • 冷吃熱吃溫溫的都很好吃~

    冷吃熱吃溫溫的都很好吃~

小撇步

▫️家中如沒有醬油露,可用1/2大匙的醬油加1/2大匙開水調淡即可。

▫️水份務必要瀝乾,否則會沖淡醬料的味道,辣度可自行增減辣油份量調整。

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