青江菜

青江菜的食譜

台灣四季都有青江菜(湯匙菜)。盛產在 9月~12月,秋天的青江菜營養價值特別高。鈣值可比牛奶,維生素A含量也很豐富,可預防乾眼症、緩解用眼過度的疲勞。青江菜為料理常用蔬菜,脆口多水分,想保留營養,得避免高溫久煮,才能降低流失清況。

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