泰式檸檬魚
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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.鱸魚洗淨劃刀後先以鹽與米酒抓醃再放入薑片.蔥段.香茅抓一下靜置備用
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將辣椒.香菜都切成碎狀,蒜頭剁細末檸檬切半擠汁後將檸檬汁和魚露.二砂糖(要拌到溶解無顆粒狀).蒜細末ㄧ起拌勻備用
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燒鍋熱水,水滾後將鱸魚放入蒸鍋中蒸8分後(大火蒸),熄火燜2分鐘,掀開鍋蓋淋上醬汁再開大火燜1分鐘
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在魚身上灑上香菜再蓋鍋蓋(不開火)燜30秒
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掀開鍋蓋取出蒸好的泰式檸檬魚即可
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