泰式檸檬魚
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泰式檸檬魚做法不複雜,材料也不難取得.是非常下飯的ㄧ道美食
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
鱸魚
1尾
檸檬
2顆
蒜頭
2顆
魚露
10克
香菜
20克
二砂糖
5克
紅辣椒
20克
魚的醃料:
米酒
15克
蔥
1根
香茅
1根
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1.鱸魚洗淨劃刀後先以鹽與米酒抓醃再放入薑片.蔥段.香茅抓一下靜置備用 -
2將辣椒.香菜都切成碎狀,蒜頭剁細末檸檬切半擠汁後將檸檬汁和魚露.二砂糖(要拌到溶解無顆粒狀).蒜細末ㄧ起拌勻備用
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3燒鍋熱水,水滾後將鱸魚放入蒸鍋中蒸8分後(大火蒸),熄火燜2分鐘,掀開鍋蓋淋上醬汁再開大火燜1分鐘
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4在魚身上灑上香菜再蓋鍋蓋(不開火)燜30秒
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5掀開鍋蓋取出蒸好的泰式檸檬魚即可
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