泰式檸檬魚 泰式檸檬魚做法不複雜,材料也不難取得.是非常下飯的ㄧ道美食

泰式檸檬魚


鄭燦華
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泰式檸檬魚做法不複雜,材料也不難取得.是非常下飯的ㄧ道美食

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
1尾
2顆
2顆
10克
20克
5克
20克
魚的醃料:
15克
1根
1根
  • 1
    .鱸魚洗淨劃刀後先以鹽與米酒抓醃再放入薑片.蔥段.香茅抓一下靜置備用
  • 2
    將辣椒.香菜都切成碎狀,蒜頭剁細末檸檬切半擠汁後將檸檬汁和魚露.二砂糖(要拌到溶解無顆粒狀).蒜細末ㄧ起拌勻備用
  • 3
    燒鍋熱水,水滾後將鱸魚放入蒸鍋中蒸8分後(大火蒸),熄火燜2分鐘,掀開鍋蓋淋上醬汁再開大火燜1分鐘
  • 4
    在魚身上灑上香菜再蓋鍋蓋(不開火)燜30秒
  • 5
    掀開鍋蓋取出蒸好的泰式檸檬魚即可
2019/02/11 發表 3,795 瀏覽
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