草莓鮮奶油戚風蛋糕
描述
闔家團圓的日子裡，做個大人小孩都喜愛的草莓蛋糕一起享用。
熱量
步驟
-
將蛋黃、植物油先攪拌均勻。
-
再將蜂蜜倒入混合均勻。
-
最後倒入鮮奶混合均勻。
-
把低筋麵粉過篩加入，攪拌至無粉粒感即可。
-
烤箱預熱165度，蛋白用電動打蛋器打發出現粗泡沫狀，加入砂糖。（分三次加入）
-
加入最後一份砂糖時，將打蛋器調為高速攪打，打至蛋白霜呈現中性發泡。（蛋白霜呈現光澤感、盆子倒過來不會流下來）
-
將1/3的蛋白霜加入蛋黃糊之中用刮刀拌勻。
-
再將拌勻的麵糊倒回剩下的蛋白霜中混合均勻。
-
將攪拌好的麵糊倒入烤模中。
-
進烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡後、也可以用長竹籤在蛋糕糊中劃上幾圈。
-
放入預熱好的烤箱以165度烤30分鐘，出爐前用竹籤插入沒有沾黏就可以出爐了，出爐後往桌上重敲讓熱氣散出，馬上倒扣，等完全冷卻後再脫模。
-
將4~5顆的草莓切碎，用廚紙吸除多餘水份備用。
-
把鮮奶油加入砂糖打發。
-
分出約50g的鮮奶油與草莓碎攪拌均勻。
-
蛋糕脫模，中間挖個洞。
-
將草莓鮮奶油填入裡面。
-
外表在抹上鮮奶油。
-
最後把剩下的草莓鮮奶油抹在蛋糕週圍。
-
-
完成！
小撇步
烤模：6吋活底平底模。
蛋糕尺寸換算：
4吋*0.6
5吋*0.7
7吋*1.4
8吋*1.8
9吋*2.3
10吋*2.8
