草莓鮮奶油戚風蛋糕


浣熊烘培坊
36 食譜 944 粉絲
新增分類
限12字

冬天就是要迎接草莓季的到來,到了一年的尾聲發現街上到處都是草莓的甜點,連路上好像都飄散著草莓的香味,趁著草莓禮盒的到來,好好奢侈一下,替家人做個完美的下午茶時光!
*8吋蛋糕模*

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
5顆
20克
30克
45cc
90克
適量
蛋白泡
5顆
60克
適量
鮮奶油霜
300g
30g
一兩滴
新鮮水果
  • 1
    所有材料準備好,烤箱預熱150度,粉類過篩,模型底部鋪上白報紙(不可用不沾黏的鍋子),雞蛋要冰冰的狀態喔!
  • 2
    將蛋黃與細砂糖攪拌均勻,加入沙拉油,香草醬後,拌均勻後將1/2牛奶+1/2過篩低筋麵粉,加入攪拌,最後再將剩下來的另外1/2加入全拌成均勻蛋黃糊
  • 3
    將冰蛋白放入攪拌盆中,滴入少許檸檬汁後,用中速打成粗泡泡看不到底,接著將細砂糖分三次慢慢加入打成乾性發泡(拉起來勾勾不會垂下來堅挺狀)。 最後將兩鍋攪拌一起,先取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,用拌切的方式從底下撈上來攪拌均勻,最後再倒回去2/3蛋白霜中,全部用拌切方式攪拌成均勻麵糊
  • 4
    放入烤箱中以150-170左右溫度烘烤45分左右,待時間快到時候可先用竹籤搓搓看,沒有沾黏就表示熟囉! 出爐倒扣放涼後切成三等份
  • 5
    均勻鋪上草莓切片,在疊上奶油直到表面全部抹滿鮮奶油
  • 6
    放入冰箱後30份就可以準備享用囉!
小撇步

在製作新鮮水果的蛋糕時,記得要把水果的水分用餐巾紙擦乾,這樣水果蛋糕才不會出水影響表面裝飾好的漂亮奶油喔

2017/02/03 發表 1.2 萬 瀏覽
也可以試試看
分類

有 4 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
浣熊烘培坊
36 食譜 944 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉Bosch廚師機冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯茄子鹽水雞胡瓜桂冠沙拉蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒