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金沙蝦球(免炸簡易版)【年節家常菜】

金沙蝦球(免炸簡易版)【年節家常菜】

描述

利用鹹蛋黃炒香起泡後,包裹住食材,因為金沙必須得需要油起泡,這次蝦球就不用炸的,改用煎的~
簡單加入蔥花與辣椒調味就很好吃~來試試看吧
--
歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

4,629 說讚 23 一起做

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 製作金沙蝦球的所有材料

    製作金沙蝦球的所有材料

  • 先處理蝦子~蝦子先去殼

    先處理蝦子~蝦子先去殼

  • 用刀子從蝦背中間切一刀,橫面剖背(不用切斷,但剖越深蝦球可以開越大~)

    用刀子從蝦背中間切一刀,橫面剖背(不用切斷,但剖越深蝦球可以開越大~)

  • 這時可以看到腸泥,把它拿掉

    這時可以看到腸泥,把它拿掉

  • 蝦子加入白胡椒粉調味

    蝦子加入白胡椒粉調味

  • 抓勻~讓每隻蝦子均勻沾上白胡椒粉

    抓勻~讓每隻蝦子均勻沾上白胡椒

  • 加入一大匙太白粉

    加入一大匙太白粉

  • 抓勻~讓每隻蝦子均勻沾上太白粉

    抓勻~讓每隻蝦子均勻沾上太白粉

  • 鹹蛋殼先敲裂一小個裂縫,刀子從裂縫深進去,就可以輕鬆把鹹蛋切開

    鹹蛋殼先敲裂一小個裂縫,刀子從裂縫深進去,就可以輕鬆把鹹蛋切開

  • 用湯匙將蛋黃挖出備用~(需要兩個蛋黃)

    用湯匙將蛋黃挖出備用~(需要兩個蛋黃)

  • 湯匙從蛋白與蛋殼接縫處稍微撥開,蛋白就可以跟蛋殼分離~

    湯匙從蛋白與蛋殼接縫處稍微撥開,蛋白就可以跟蛋殼分離~

  • 鹹蛋黃用刀背壓扁

    鹹蛋黃用刀背壓扁

  • 鹹蛋白只取 1/2 顆的量,切碎備用,越碎越好

    鹹蛋白只取 1/2 顆的量,切碎備用,越碎越好

  • 熱一個油鍋,將蝦子放進去煎

    熱一個油鍋,將蝦子放進去煎

  • 單面煎熟之後,也翻面煎上色

    單面煎熟之後,也翻面煎上色

  • 煎約 8~9 分熟即可取出備用

    煎約 8~9 分熟即可取出備用

  • 再下一大匙油(油一定要夠多唷)

    再下一大匙油(油一定要夠多唷)

  • 放入鹹蛋黃開始拌炒

    放入鹹蛋黃開始拌炒

  • 鹹蛋黃吸油之後會開始呈現泡泡狀

    鹹蛋黃吸油之後會開始呈現泡泡狀

  • 這時放入切碎的鹹蛋白稍微拌一下

    這時放入切碎的鹹蛋白稍微拌一下

  • 馬上加入剛剛煎好的蝦子

    馬上加入剛剛煎好的蝦子

  • 將每隻蝦子都均勻裹上鹹蛋黃

    將每隻蝦子都均勻裹上鹹蛋黃

  • 加入蔥花、辣椒拌勻,即可起鍋~

    加入花、辣椒拌勻,即可起鍋~

  • 超好吃的金沙蝦球就可以上桌囉~^^

    超好吃的金沙蝦球就可以上桌囉~^^

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Yami's Handmade 182 食譜 9,298 粉絲

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