[鵪鶉蛋紅燒肉]便當菜家常菜
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描述
只要是紅燒肉一定被掃光見盤底，菜色呈現琥珀色澤，醬香濃郁並帶甘甜，相當下飯，是小朋友的最愛。這道紅燒肉鵪鶉蛋，用豬梅花肉燒製，肉鹹香入味，蛋Q彈牙。
#年菜 #豬肉
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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豬肉切塊。鵪鶉蛋煮熟後去殼。青蔥折半。
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熱鍋入油，放入冰糖，中小火炒出焦糖色，倒入豬肉翻炒。
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沿著鍋邊倒入熱水蓋過食材，轉中小火燒30分鐘。
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沿著鍋邊倒入熱水蓋過食材，轉中小火燒30分鐘。 收汁，留少量紅燒醬汁拌飯。
小撇步
1.豬梅花肉位於豬的上肩胛肉，油脂分布均勻，適合紅燒。
2.紅燒越燒越入味，用梅花肉帶筋帶肉，吃起來不硬柴，口感好。
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#年菜 #豬肉
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