[鵪鶉蛋紅燒肉]年菜
![[鵪鶉蛋紅燒肉]年菜](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/430945/1b4d04c7d59cfa8e.jpg)
描述
只要是紅燒肉一定被掃光見盤底，菜色呈現琥珀色澤，醬香濃郁並帶甘甜，相當下飯，是小朋友的最愛。這道紅燒肉鵪鶉蛋，用豬梅花肉燒製，肉鹹香入味，蛋Q彈牙。
#年菜 #豬肉
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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豬肉切塊。鵪鶉蛋煮熟後去殼。青蔥折半。
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熱鍋入油，放入冰糖，中小火炒出焦糖色，倒入豬肉翻炒。
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接續放入蔥薑及全部調味料繼續拌炒。
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沿著鍋邊倒入熱水蓋過食材，轉中小火燒30分鐘。
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沿著鍋邊倒入熱水蓋過食材，轉中小火燒30分鐘。 收汁，留少量紅燒醬汁拌飯。
小撇步
1.豬梅花肉位於豬的上肩胛肉，油脂分布均勻，適合紅燒。
2.紅燒越燒越入味，用梅花肉帶筋帶肉，吃起來不硬柴，口感好。
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#年菜 #豬肉
