台式海鮮粥


苗可下廚趣
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寒流侵襲的日子
晚上就想來點熱呼呼的餐點
暖身暖心

當然阿目也不想洗一堆鍋碗瓢盆
所以煮粥就是我的首選啦❤️

而且豐富的海鮮配料,連調味的步驟都省了呢

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一隻
10尾
4顆
300g
75g
50g
1株
2瓣
5片
半瓶蓋
適量
  • 這是今天所有會用到的材料

    這是今天所有會用到的材料

  • 蛤蜊先吐沙洗淨之後放入薑片4片及米酒
電鍋外鍋放1/3杯水後蒸開

    蛤蜊先吐沙洗淨之後放入薑片4片及米酒 電鍋外鍋放1/3杯水後蒸開

  • 透抽跟干貝切成條狀
蝦仁切成小孩好入口的大小
(也可不切)

    透抽跟干貝切成條狀 蝦仁切成小孩好入口的大小 (也可不切)

  • 芹菜洗淨切末
蒜頭跟剩下的薑片也切末
絞肉跟吻仔魚洗淨備用

    芹菜洗淨切末 蒜頭跟剩下的薑片也切末 絞肉跟吻仔魚洗淨備用

  • 電鍋跳起來之後要馬上把蛤蜊拿出來
否則太熟就沒有肉囉

    電鍋跳起來之後要馬上把蛤蜊拿出來 否則太熟就沒有肉囉

  • 去殼留湯備用

    去殼留湯備用

  • 起油鍋爆香

    起油鍋爆香

  • 蒜香出來後
加入絞肉及吻仔魚拌炒

    蒜香出來後 加入絞肉及吻仔魚拌炒

  • 絞肉變白後加入芹菜末拌炒

    絞肉變白後加入芹菜末拌炒

  • 拌炒之後加入冷凍白飯
接著倒入適量的水

我們家喜歡吃濃郁一點的口感
所以水量大約三碗左右
可自行調整喔

    拌炒之後加入冷凍白飯 接著倒入適量的水 我們家喜歡吃濃郁一點的口感 所以水量大約三碗左右 可自行調整喔

  • 等加入的白飯完全散開
大火煮滾收水

    等加入的白飯完全散開 大火煮滾收水

  • 倒入生海鮮煮滾

    倒入生海鮮煮滾

  • 最後倒入熟的蛤蜊肉跟湯
待所有海鮮煮熟後熄火

    最後倒入熟的蛤蜊肉跟湯 待所有海鮮煮熟後熄火

  • 加入適量香油提味

    加入適量香油提味

  • 盛碗上桌❤️

    盛碗上桌❤️

小撇步

海鮮配料可以依自己的喜好調整
粥的濃度也是喔!
這次利用海鮮本身的鮮甜與鹹味
沒有額外調味喔

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