台式海鮮粥
描述
寒流侵襲的日子
晚上就想來點熱呼呼的餐點
暖身暖心
當然阿目也不想洗一堆鍋碗瓢盆
所以煮粥就是我的首選啦❤️
而且豐富的海鮮配料，連調味的步驟都省了呢
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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這是今天所有會用到的材料
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蛤蜊先吐沙洗淨之後放入薑片4片及米酒 電鍋外鍋放1/3杯水後蒸開
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透抽跟干貝切成條狀 蝦仁切成小孩好入口的大小 （也可不切）
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電鍋跳起來之後要馬上把蛤蜊拿出來 否則太熟就沒有肉囉
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去殼留湯備用
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起油鍋爆香
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蒜香出來後 加入絞肉及吻仔魚拌炒
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絞肉變白後加入芹菜末拌炒
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拌炒之後加入冷凍白飯 接著倒入適量的水 我們家喜歡吃濃郁一點的口感 所以水量大約三碗左右 可自行調整喔
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等加入的白飯完全散開 大火煮滾收水
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倒入生海鮮煮滾
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最後倒入熟的蛤蜊肉跟湯 待所有海鮮煮熟後熄火
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加入適量香油提味
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盛碗上桌❤️
小撇步
海鮮配料可以依自己的喜好調整
粥的濃度也是喔！
這次利用海鮮本身的鮮甜與鹹味
沒有額外調味喔
