台式海鮮粥 寒流侵襲的日子 晚上就想來點熱呼呼的餐點 暖身暖心 當然阿目也不想洗一堆鍋碗瓢盆 所以煮粥就是我的首選啦❤️ 而且豐富的海鮮配料,連調味的步驟都省了呢
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寒流侵襲的日子
晚上就想來點熱呼呼的餐點
暖身暖心

當然阿目也不想洗一堆鍋碗瓢盆
所以煮粥就是我的首選啦❤️

而且豐富的海鮮配料,連調味的步驟都省了呢

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
過夜冷凍白飯
1碗
透抽
一隻
白蝦仁
10尾
生干貝
4顆
蛤蜊
300g
豬絞肉
75g
吻仔魚
50g
芹菜
1株
蒜頭
2瓣
生薑
5片
米酒
半瓶蓋
適量
  • 1
    這是今天所有會用到的材料
  • 2
    蛤蜊先吐沙洗淨之後放入薑片4片及米酒 電鍋外鍋放1/3杯水後蒸開
  • 3
    透抽跟干貝切成條狀 蝦仁切成小孩好入口的大小 (也可不切)
  • 4
    芹菜洗淨切末 蒜頭跟剩下的薑片也切末 絞肉跟吻仔魚洗淨備用
  • 5
    電鍋跳起來之後要馬上把蛤蜊拿出來 否則太熟就沒有肉囉
  • 6
    去殼留湯備用
  • 7
    起油鍋爆香
  • 8
    蒜香出來後 加入絞肉及吻仔魚拌炒
  • 9
    絞肉變白後加入芹菜末拌炒
  • 10
    拌炒之後加入冷凍白飯 接著倒入適量的水 我們家喜歡吃濃郁一點的口感 所以水量大約三碗左右 可自行調整喔
  • 11
    等加入的白飯完全散開 大火煮滾收水
  • 12
    倒入生海鮮煮滾
  • 13
    最後倒入熟的蛤蜊肉跟湯 待所有海鮮煮熟後熄火
  • 14
    加入適量香油提味
  • 15
    盛碗上桌❤️
小撇步

海鮮配料可以依自己的喜好調整
粥的濃度也是喔!
這次利用海鮮本身的鮮甜與鹹味
沒有額外調味喔

2019/01/29 發表 9,757 瀏覽
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