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廚房女漢子Rita's
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吻仔魚烘蛋

吻仔魚烘蛋

描述

新鮮的吻仔魚與高麗菜、紅蘿蔔和蔥花一起煎成份量十足的煎蛋,當早午餐或帶便當都超適合的!!
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

103 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 吻仔魚洗淨瀝乾,高麗菜洗淨細絲,紅蘿蔔切細丁、蔥切蔥花;

    吻仔魚洗淨瀝乾,高麗菜洗淨細絲,紅蘿蔔切細丁、花;

  • 鍋燒熱不放油,先將新鮮的吻仔魚加少許米酒炒熟、炒出水;

    鍋燒熱不放油,先將新鮮的吻仔魚加少許米酒炒熟、炒出水;

  • 炒熟的吻仔魚要再瀝乾;

    炒熟的吻仔魚要再瀝乾;

  • 將蛋打入料理碗中,加入吻仔魚、高麗菜、紅蘿蔔丁、蔥花用鹽和胡椒粉調味;

    將蛋打入料理碗中,加入吻仔魚、高麗菜紅蘿蔔丁、花用鹽和胡椒粉調味;

  • 打散後備用;

    打散後備用;

  • 鍋燒熱放入油略燒,倒入吻仔魚蛋液,轉中小火火,且先用筷子拌炒中煎的蛋液,幫助熟成;

    鍋燒熱放入油略燒,倒入吻仔魚蛋液,轉中小火火,且先用筷子拌炒中煎的蛋液,幫助熟成;

  • 轉小火蓋上鍋蓋,讓上面的蛋液凝結到不會流動;

    轉小火蓋上鍋蓋,讓上面的蛋液凝結到不會流動;

  • 當底下的蛋液已上色後,利用鍋蓋將蛋翻到鍋鍋上;

    當底下的蛋液已上色後,利用鍋蓋將蛋翻到鍋鍋上;

  • 再滑回鍋中,

    再滑回鍋中,

  • 將另一面也煎熟上色即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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