泰式打拋杏鮑雞丁
描述
脆嫩的杏鮑菇和雞胸肉，炒入泰式酸辣夠味的醬汁，不僅讓人食慾大開，又低脂健康～但是很下飯這點自己要注意嘿！😆
我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
10
分鐘
食材
步驟
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雞胸肉切成約2公分丁塊狀，加入醃料拌勻。
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將杏鮑菇切成跟雞肉差不多大小的滾刀塊，蒜頭和半支辣椒切細末，剩下半支辣椒切成圈狀，九層塔摘出嫩葉後洗淨瀝乾。 p.s. 嗜辣者可自行增加辣椒的量。
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醬汁材料除米酒外混合均勻，米酒要熗鍋出香味所以現在先不加入。
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鍋中加入1大匙油，將杏鮑菇炒至軟化出水，這裡我加了1/2小匙醬油增色，嫌麻煩可以省略。然後炒至水份略收乾。
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加入雞胸肉攤平，煎約1–2分鐘後再翻面。
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雞胸肉翻面後和所有材料一起拌炒。
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從鍋邊熗入米酒。
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倒入醬汁拌炒均勻。
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湯汁稍微收濃後加入九層塔和辣椒圈，拌炒一下即可關火盛盤。喜歡口味更酸一點的話，在熄火後可再擠入一些檸檬汁，這樣會更酸辣夠味喔！
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真的非常下飯好吃！
