泰式打拋杏鮑雞丁

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脆嫩的杏鮑菇和雞胸肉,炒入泰式酸辣夠味的醬汁,不僅讓人食慾大開,又低脂健康~但是很下飯這點自己要注意嘿!😆

我是宅宅煮婦波波🍳
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時間
10 分鐘

食材

1副
5小朵
1支
5小瓣
1小碗
醃料
2小匙
1小撮
1小匙
少許
1小匙
醬汁
2小匙
1大匙
2小匙
2小匙
1/2小匙
  • 雞胸肉切成約2公分丁塊狀,加入醃料拌勻。

    雞胸肉切成約2公分丁塊狀,加入醃料拌勻。

  • 將杏鮑菇切成跟雞肉差不多大小的滾刀塊,蒜頭和半支辣椒切細末,剩下半支辣椒切成圈狀,九層塔摘出嫩葉後洗淨瀝乾。

p.s. 嗜辣者可自行增加辣椒的量。

    將杏鮑菇切成跟雞肉差不多大小的滾刀塊,蒜頭和半支辣椒切細末,剩下半支辣椒切成圈狀,九層塔摘出嫩葉後洗淨瀝乾。 p.s. 嗜辣者可自行增加辣椒的量。

  • 醬汁材料除米酒外混合均勻,米酒要熗鍋出香味所以現在先不加入。

    醬汁材料除米酒外混合均勻,米酒要熗鍋出香味所以現在先不加入。

  • 鍋中加入1大匙油,將杏鮑菇炒至軟化出水,這裡我加了1/2小匙醬油增色,嫌麻煩可以省略。然後炒至水份略收乾。

    鍋中加入1大匙油,將杏鮑菇炒至軟化出水,這裡我加了1/2小匙醬油增色,嫌麻煩可以省略。然後炒至水份略收乾。

  • 接著再加1大匙油炒香蒜末辣椒末。

    接著再加1大匙油炒香蒜末辣椒末。

  • 加入雞胸肉攤平,煎約1–2分鐘後再翻面。

    加入雞胸肉攤平,煎約1–2分鐘後再翻面。

  • 雞胸肉翻面後和所有材料一起拌炒。

    雞胸肉翻面後和所有材料一起拌炒。

  • 從鍋邊熗入米酒。

    從鍋邊熗入米酒。

  • 倒入醬汁拌炒均勻。

    倒入醬汁拌炒均勻。

  • 湯汁稍微收濃後加入九層塔和辣椒圈,拌炒一下即可關火盛盤。喜歡口味更酸一點的話,在熄火後可再擠入一些檸檬汁,這樣會更酸辣夠味喔!

    湯汁稍微收濃後加入九層塔和辣椒圈,拌炒一下即可關火盛盤。喜歡口味更酸一點的話,在熄火後可再擠入一些檸檬汁,這樣會更酸辣夠味喔!

  • 真的非常下飯好吃!

    真的非常下飯好吃!

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留言

共 2 則
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  • 請問醬汁的部分 沒有魚露能用什麼代替或可不加嗎? 檸檬綠色的可以嗎?我看波波姐姐是用黃檸檬?!

  • 陳國海

    陳國海

    好厲害每道看起來都很可口👍

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