[趁熱品嚐]宮保皮蛋豆腐

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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描述

老公總說皮蛋有股他不愛的騷味,所以我家的皮蛋料理總是我一人落寞的享用,這回蘿瑞娜祭出了重口味的宮保版,又麻又香又辣,加上皮蛋跟豆腐又先煎的酥香,再與醬汁煨煮入味,讓人一下子就不小心扒掉一碗飯,誰說皮蛋豆腐只能涼拌呢!

食材

兩顆
一塊
4瓣
3片
一大匙
一支
一把
調味料
2大匙
1大匙
1-2大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 皮蛋蒸熟後一切成四備用,豆腐切成適當大小備用

    皮蛋蒸熟後一切成四備用,豆腐切成適當大小備用

  • 起油鍋,將豆腐及皮蛋煎至兩面金黃盛起備用

    起油鍋,將豆腐及皮蛋煎至兩面金黃盛起備用

  • 另起一油鍋,爆香薑末、乾辣椒、花椒及蒜泥,接著放入煎好的皮蛋、豆腐及調味料,稍微煨煮至入味後,灑上松子及蔥花即完成。

    另起一油鍋,爆香薑末、乾辣椒、花椒及蒜泥,接著放入煎好的皮蛋、豆腐及調味料,稍微煨煮至入味後,灑上松子及蔥花即完成。

小撇步

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蘿瑞娜的瑞典主婦手札 390 食譜 3 萬 粉絲

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