牛牛 3 食譜 8 粉絲 追蹤 宮保嫩豆腐皮蛋 描述 炸過後的皮蛋QQ的特殊口感,還有經炸過外酥內軟的嫩豆腐,搭配了香辣的酌料,是下飯及配酒的不可或缺的一道菜哦~ 691 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 皮蛋 3顆 雞蛋豆腐 半塊 蔥 1-2支 蒜 3瓣 辣椒 2支 太白粉 少許 花生 依喜好 蠔油 ㄧ湯匙 步驟 先將皮蛋放入電鍋蒸5-10分,放冷後剝殼 將嫩豆腐切塊,高溫油炸後,放置一旁濾油 皮蛋切片後沾上太白粉,丟入油鍋炸至金黃色,撈起濾油 熱鍋後加入少許的油,放入蒜、薑、辣椒爆香後,將皮蛋、豆腐放入,加上一湯匙蠔油(依個人口味調整)拌炒。 最後加入切段的蔥及花生,稍微拌炒後即完成。 1.1 萬 瀏覽 2016/08/25 發表