宮保嫩豆腐皮蛋 炸過後的皮蛋QQ的特殊口感,還有經炸過外酥內軟的嫩豆腐,搭配了香辣的酌料,是下飯及配酒的不可或缺的一道菜哦~

宮保嫩豆腐皮蛋


牛牛
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炸過後的皮蛋QQ的特殊口感,還有經炸過外酥內軟的嫩豆腐,搭配了香辣的酌料,是下飯及配酒的不可或缺的一道菜哦~

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
3顆
半塊
1-2支
3瓣
2支
少許
依喜好
ㄧ湯匙
  • 1
    先將皮蛋放入電鍋蒸5-10分,放冷後剝殼
  • 2
    將嫩豆腐切塊,高溫油炸後,放置一旁濾油
  • 3
    皮蛋切片後沾上太白粉,丟入油鍋炸至金黃色,撈起濾油
  • 4
    熱鍋後加入少許的油,放入蒜、薑、辣椒爆香後,將皮蛋、豆腐放入,加上一湯匙蠔油(依個人口味調整)拌炒。
  • 5
    最後加入切段的蔥及花生,稍微拌炒後即完成。
2016/08/25 發表 8,555 瀏覽
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