宮保嫩豆腐皮蛋 牛牛 3 食譜 6 粉絲 追蹤 687 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 描述 炸過後的皮蛋QQ的特殊口感，還有經炸過外酥內軟的嫩豆腐，搭配了香辣的酌料，是下飯及配酒的不可或缺的一道菜哦～ 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 皮蛋 3顆 雞蛋豆腐 半塊 蔥 1-2支 蒜 3瓣 辣椒 2支 太白粉 少許 花生 依喜好 蠔油 ㄧ湯匙 步驟 先將皮蛋放入電鍋蒸5-10分，放冷後剝殼 將嫩豆腐切塊，高溫油炸後，放置一旁濾油 皮蛋切片後沾上太白粉，丟入油鍋炸至金黃色，撈起濾油 熱鍋後加入少許的油，放入蒜、薑、辣椒爆香後，將皮蛋、豆腐放入，加上一湯匙蠔油（依個人口味調整）拌炒。 最後加入切段的蔥及花生，稍微拌炒後即完成。 2016/08/25 發表 8,871 瀏覽
Shasha Zhang
