豬血湯


Feng  Lin
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限12字

傳統的國民小吃,料理簡單,配乾(炒)麵或滷肉飯都非常搭配,輕輕鬆鬆就能飽足一餐。

歡迎您來逛逛喔~
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時間
15 分鐘
食材
600g
250g
8-10片
1把
1200cc
調味料
2大匙
適量
1茶匙
  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.酸菜切絲,老薑切絲,韭菜切段或切花,豬血切塊狀。

    2.酸菜切絲,老薑切絲,韭菜切段或切花,豬血切塊狀。

  • 3.酸菜確認鹹度,若太鹹太酸,可先泡冷水或汆燙一下,以去除鹹酸度。

    3.酸菜確認鹹度,若太鹹太酸,可先泡冷水或汆燙一下,以去除鹹酸度。

  • 4.起一鍋水,煮滾,放入豬血汆燙一下(表面變色即可撈起),以去除血水雜味,煮湯時會較清澈。

    4.起一鍋水,煮滾,放入豬血汆燙一下(表面變色即可撈起),以去除血水雜味,煮湯時會較清澈。

  • 5.重新起鍋,放入酸菜與薑絲,加入水(高湯)。

    5.重新起鍋,放入酸菜與薑絲,加入水(高湯)。

  • 6.放上爐具,開中大火煮滾後改小火煮約5分鐘,使薑與酸菜的味道煮出來。

    6.放上爐具,開中大火煮滾後改小火煮約5分鐘,使薑與酸菜的味道煮出來。

  • 7.再加入豬血,煮至豬血剝開內部無血色(約2-3分鐘)。

    7.再加入豬血,煮至豬血剝開內部無血色(約2-3分鐘)。

  • 8.加入[調味料]調味,最後加入韭菜,轉為綠色即可關火。

    8.加入調味料調味,最後加入韭菜,轉為綠色即可關火。

  • 9.起鍋盛碗。豬血亦可依個人習慣沾裹辣椒醬或甜辣醬食用。

    9.起鍋盛碗。豬血亦可依個人習慣沾裹辣椒醬或甜辣醬食用。

小撇步

備註:喜歡豆腐(板豆腐)或油豆腐者,也可於步驟6.一起加入烹煮。

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超好喝的呀!
ijacijac

超好喝的呀!

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