豬血湯 傳統的國民小吃,料理簡單,配乾(炒)麵或滷肉飯都非常搭配,輕輕鬆鬆就能飽足一餐。 歡迎您來逛逛喔~ https://www.facebook.com/S....
收藏 484 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

傳統的國民小吃,料理簡單,配乾(炒)麵或滷肉飯都非常搭配,輕輕鬆鬆就能飽足一餐。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

時間
15 分鐘
食材
豬血
600g
酸菜
250g
老薑
8-10片
韭菜
1把
水或高湯
1200cc
調味料
米酒
2大匙
胡椒粉
適量
香油
1茶匙
鹽(視需要)
適量
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.酸菜切絲,老薑切絲,韭菜切段或切花,豬血切塊狀。
  • 3
    3.酸菜確認鹹度,若太鹹太酸,可先泡冷水或汆燙一下,以去除鹹酸度。
  • 4
    4.起一鍋水,煮滾,放入豬血汆燙一下(表面變色即可撈起),以去除血水雜味,煮湯時會較清澈。
  • 5
    5.重新起鍋,放入酸菜與薑絲,加入水(高湯)。
  • 6
    6.放上爐具,開中大火煮滾後改小火煮約5分鐘,使薑與酸菜的味道煮出來。
  • 7
    7.再加入豬血,煮至豬血剝開內部無血色(約2-3分鐘)。
  • 8
    8.加入調味料調味,最後加入韭菜,轉為綠色即可關火。
  • 9
    9.起鍋盛碗。豬血亦可依個人習慣沾裹辣椒醬或甜辣醬食用。
小撇步

備註:喜歡豆腐(板豆腐)或油豆腐者,也可於步驟6.一起加入烹煮。

2019/01/06 發表 9,597 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣