香椿天貝時蔬炒黎麥

Name: 香椿天貝時蔬炒黎麥 by Annn
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 天貝 1/3包; 洋蔥 半顆; 薑末 一小匙; 玉米 一根; 小黃瓜 一根; 高麗菜 1/4顆; 乾黎麥 半杯米杯; 香椿泥 2大匙; 醬油 2大匙; 香油 1小匙; 蔥花 1大匙

描述

天貝與黎麥的組合，素食一樣很營養！用黎麥代替白米的炒飯，熱量較低，膽固醇為0還有很豐富的omega3，配上主食天貝(Tempeh)和蔬菜做的香椿炒飯，香氣十足，忍不住一口接一口。
天貝之於印尼，同日本之餘納豆，天貝是黃豆（或是黑豆、其他豆類）加入天貝菌粉發酵成固體，蛋白質含量超高，每100g就有19g，沒有食用肉類也可以從此獲得豐富蛋白質，口感比豆腐更有嚼勁，乾煎時也很香。

收錄在：【香椿】素食料理的特色辛香料！調味、入菜如何運用？

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

天貝

1/3包
洋蔥

半顆
薑末

一小匙
玉米

一根
小黃瓜

一根
高麗菜

1/4顆
乾黎麥

半杯米杯
香椿泥

2大匙
醬油

2大匙
香油

1小匙
蔥花

1大匙

步驟

電鍋煮黎麥。將半杯乾的黎麥裡加入半杯飲用水，外鍋倒入一杯水，10分鐘後電鍋跳起來即可，黎麥要長出小芽才算是有熟的。
里仁現在買的到天貝～
天貝切成丁，使用平底鍋開中大火，不時翻炒，將天貝煎的金黃，起鍋備用。
同一個鍋子，加入洋蔥丁、玉米、小黃瓜丁、半小匙鹽拌炒，炒至洋蔥變透明，加入薑末，接這加入高麗菜，高麗菜炒至縮水變小，再加入黎麥、天貝丁，加入調味料醬油、香椿醬、香油、蔥花，拌炒2~3分鐘，完成。
完成！