香椿天貝時蔬炒黎麥

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天貝與黎麥的組合,素食一樣很營養!用黎麥代替白米的炒飯,熱量較低,膽固醇為0還有很豐富的omega3,配上主食天貝(Tempeh)和蔬菜做的香椿炒飯,香氣十足,忍不住一口接一口。
天貝之於印尼,同日本之餘納豆,天貝是黃豆(或是黑豆、其他豆類)加入天貝菌粉發酵成固體,蛋白質含量超高,每100g就有19g,沒有食用肉類也可以從此獲得豐富蛋白質,口感比豆腐更有嚼勁,乾煎時也很香。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1/3包
半顆
一小匙
一根
一根
1/4顆
半杯米杯
2大匙
2大匙
1小匙
1大匙
  • 電鍋煮黎麥。將半杯乾的黎麥裡加入半杯飲用水,外鍋倒入一杯水,10分鐘後電鍋跳起來即可,黎麥要長出小芽才算是有熟的。

    電鍋煮黎麥。將半杯乾的黎麥裡加入半杯飲用水,外鍋倒入一杯水,10分鐘後電鍋跳起來即可,黎麥要長出小芽才算是有熟的。

  • 里仁現在買的到天貝~

    里仁現在買的到天貝~

  • 天貝切成丁,使用平底鍋開中大火,不時翻炒,將天貝煎的金黃,起鍋備用。

    天貝切成丁,使用平底鍋開中大火,不時翻炒,將天貝煎的金黃,起鍋備用。

  • 同一個鍋子,加入洋蔥丁、玉米、小黃瓜丁、半小匙鹽拌炒,炒至洋蔥變透明,加入薑末,接這加入高麗菜,高麗菜炒至縮水變小,再加入黎麥、天貝丁,加入調味料醬油、香椿醬、香油、蔥花,拌炒2~3分鐘,完成。

    同一個鍋子,加入洋蔥丁、玉米、小黃瓜丁、半小匙鹽拌炒,炒至洋蔥變透明,加入薑末,接這加入高麗菜,高麗菜炒至縮水變小,再加入黎麥、天貝丁,加入調味料醬油、香椿醬、香油、蔥花,拌炒2~3分鐘,完成。

  • 完成!

    完成!

小撇步

→ 炒飯用的小黃瓜切時記得去中間的籽比較不會出水

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