翡翠如意迎春到『淬釀開運年菜』

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過年餐桌上一定要上道擁有翡翠色澤的美菜,讓人一口吃到健康,也到嘗到新春如意的大菜;利用淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁簡單調味,就能讓菠菜升級為年菜大菜,不要懷疑,你一樣可以輕鬆為家人準備美味的年菜料理。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

主食材
菠菜 500g
其它
白芝麻 少許
調味料
淬釀和風昆布醬油露 1大匙
香油 1小匙
  • 1 將菠菜去蒂頭洗淨後備用,煮一鍋水,水滾後將處理好的菠菜以繞圈方式放入汆燙,待葉梗變軟變翠綠色時即可撈出。
  • 2 待菠菜撈出後,請馬上用煮過的冷開水沖泡一下,讓菠菜的溫度能快速下降,不但能讓菠菜更脆口,還能保持翠綠的美麗色澤。
  • 3 取數段葉梗做為綁帶。
  • 4 將所有汆燙過的菠菜撈出冷開水,用手擠壓水份釋出,這樣才能讓醬汁完全吸附在菠菜內,整理好後切成八段。(這裡要特別注意一下,盡量把葉子和梗平均分配,讓食用的人每一口都能嘗到葉和梗。)
  • 5 取一長條葉梗,如葉梗太粗,可以沿纖維撕成更細的長條,將切好的菠菜放在葉梗上。
  • 6 利用葉梗打個二次結,讓夾取的人能夠簡單就能取食。
  • 7 在小碟內倒入1大匙的淬釀日式和風醬油露-北海道昆布醬汁和1小匙的香油拌勻。
  • 8 將處理好的菠菜捲排入盤中。
  • 9 淋上調好的調味料。
  • 10 灑上少許炒香的白芝麻。
  • 11 美味上桌就是這麼簡單,跟家人一起分享這道「翡翠如意迎春到」吧~
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小撇步

1.『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/02/24 發表 4,688 瀏覽

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