沖繩黑糖紅豆水羊羹


懶廚房
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大家知道其實羊羹源自於中國嗎?其後傳入日本成為茶道的著名茶點。而隨著日友人的開發,成就了今日多款多口味的羊羹。
影片中示範的是含水量較高的「水羊羹」,豆沙泥也可換成地瓜泥、栗子泥、芋泥、柿子泥……,至於(最痛苦的)過不過篩就看個人,人家“小倉”就有帶紅豆粒~~,而糖的份量阿懶是一減再減,正常是與紅豆1:1喔。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
520ml
4~6g
少許
  • 取豆沙泥400g,也可使用市售豆沙泥,但糖的部分請斟酌。

    取豆沙泥400g,也可使用市售豆沙泥,但糖的部分請斟酌。

  • 水+沖繩黑糖+寒天粉加熱。

    水+沖繩黑糖+寒天粉加熱。

  • 加入豆沙泥拌勻。

    加入豆沙泥拌勻。

  • 趁熱過篩入模。過篩是讓質地更細緻。

    趁熱過篩入模。過篩是讓質地更細緻。

  • 室溫放涼後,放置冰箱冷藏兩小時或凝固。

    室溫放涼後,放置冰箱冷藏兩小時或凝固。

  • 取出切成適合入口大小。

    取出切成適合入口大小。

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