沖繩黑糖紅豆水羊羹

懶廚房
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描述

大家知道其實羊羹源自於中國嗎?其後傳入日本成為茶道的著名茶點。而隨著日友人的開發,成就了今日多款多口味的羊羹。
影片中示範的是含水量較高的「水羊羹」,豆沙泥也可換成地瓜泥、栗子泥、芋泥、柿子泥……,至於(最痛苦的)過不過篩就看個人,人家“小倉”就有帶紅豆粒~~,而糖的份量阿懶是一減再減,正常是與紅豆1:1喔。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

520ml
4~6g
少許

步驟

  • 取豆沙泥400g,也可使用市售豆沙泥,但糖的部分請斟酌。

    取豆沙泥400g,也可使用市售豆沙泥,但糖的部分請斟酌。

  • 水+沖繩黑糖+寒天粉加熱。

    水+沖繩黑糖+寒天粉加熱。

  • 加入豆沙泥拌勻。

    加入豆沙泥拌勻。

  • 趁熱過篩入模。過篩是讓質地更細緻。

    趁熱過篩入模。過篩是讓質地更細緻。

  • 室溫放涼後,放置冰箱冷藏兩小時或凝固。

    室溫放涼後,放置冰箱冷藏兩小時或凝固。

  • 取出切成適合入口大小。

    取出切成適合入口大小。

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懶廚房 309 食譜 2,900 粉絲

20歲前進廚房是吃東西,25歲前煮的東西是泡麵,愛吃卻懶的進廚房。 直到某天一個小可愛『臭寶』小朋友進入了我的生活,從副食品開始,接著點心,再接著好吃的菜餚,漸漸的也愛上了廚房。 希望能做出臭寶吃了會展現開心笑容的食物,也努力朝『精純』的手藝邁進!

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