沖繩黑糖紅豆水羊羹 大家知道其實羊羹源自於中國嗎?其後傳入日本成為茶道的著名茶點。而隨著日友人的開發,成就了今日多款多口味的羊羹。 影片中示範的是含水量較高的「水羊羹」,豆沙...

沖繩黑糖紅豆水羊羹


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大家知道其實羊羹源自於中國嗎?其後傳入日本成為茶道的著名茶點。而隨著日友人的開發,成就了今日多款多口味的羊羹。
影片中示範的是含水量較高的「水羊羹」,豆沙泥也可換成地瓜泥、栗子泥、芋泥、柿子泥……,至於(最痛苦的)過不過篩就看個人,人家“小倉”就有帶紅豆粒~~,而糖的份量阿懶是一減再減,正常是與紅豆1:1喔。

03:31
份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
豆沙泥(無油)
400g
沖繩黑糖
80g
520ml
寒天粉
4~6g
少許
  • 1
    取豆沙泥400g,也可使用市售豆沙泥,但糖的部分請斟酌。
  • 2
    水+沖繩黑糖+寒天粉加熱。
  • 3
    加入豆沙泥拌勻。
  • 4
    趁熱過篩入模。過篩是讓質地更細緻。
  • 5
    室溫放涼後,放置冰箱冷藏兩小時或凝固。
  • 6
    取出切成適合入口大小。
2018/11/26 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問如果是有油的豆沙泥可以用嗎?

16 days ago
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請問如果是一般鍋子煮紅豆泥有建議怎麼煮或是煮多久嗎

3 months ago
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請問如果用市售有糖的紅豆沙泥,黑糖要減量為多少比較剛好?謝謝!

3 months ago
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作者回應

從少一半開始吧。😁

3 months ago
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我覺得影片很清楚 而且配樂跟作法都很有日本味道 很讚

3 months ago
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作者回應

謝謝您的支持~~😁

3 months ago