蛤蜊巧達濃湯(不用白醬)

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描述

這道濃湯全用天然食材烹調。不需要買白醬來加喔!

食材

1顆
半顆
1/4條
1包
8~10顆
150ml
1小塊
2瓣
酌量
1湯匙
酌量

步驟

  • 備料: 1、蒜、洋蔥及紅蘿蔔切小丁備用。蛤蜊泡鹽水吐沙。 2、馬鈴薯切丁加水淹過馬鈴薯,入電鍋蒸煮30分。

  • 奶油塊放入鍋中溶化後,加入蒜頭爆香,再加入紅蘿蔔拌炒。炒至紅蘿蔔半熟。

    奶油塊放入鍋中溶化後,加入蒜頭爆香,再加入紅蘿蔔拌炒。炒至紅蘿蔔半熟。

  • 加入洋蔥拌炒,炒至洋蔥呈現半透明。

    加入洋蔥拌炒,炒至洋蔥呈現半透明。

  • 加水淹過食材,放入金針菇一起煮。

    加水淹過食材,放入金針菇一起煮。

  • 將電鍋中煮好的馬鈴薯整鍋拿出來。

    將電鍋中煮好的馬鈴薯整鍋拿出來。

  • 用湯匙將馬鈴薯壓碎。

    用湯匙將馬鈴薯壓碎。

  • 將壓碎的馬鈴薯泥湯整鍋倒入,繼續攪拌燉煮15分。

    將壓碎的馬鈴薯泥湯整鍋倒入,繼續攪拌燉煮15分。

  • 加入蛤蜊,煮到蛤蜊殼打開。

    加入蛤蜊,煮到蛤蜊殼打開。

  • 將蛤蜊全部撈起來。(因為蛤蜊煮太久肉會老掉)

    將蛤蜊全部撈起來。(因為蛤蜊煮太久肉會老掉)

  • 蛤蜊撈起後,加入牛奶、鹽巴、麵粉後,繼續攪拌燉煮5~10分鐘即可關火。(麵粉先用些水溶化後再倒入鍋中)

    蛤蜊撈起後,加入牛奶、鹽巴、麵粉後,繼續攪拌燉煮5~10分鐘即可關火。(麵粉先用些水溶化後再倒入鍋中)

  • 蛤蜊巧達濃湯完成囉!🎉
記得享用前加些起司粉和黑胡椒會更好喝喔!

    蛤蜊巧達濃湯完成囉!🎉 記得享用前加些起司粉和黑胡椒會更好喝喔!

小撇步

💖麵粉注意不要下太多,一開始會覺得湯稀稀的,但會越煮越濃稠喔。
💖蛤蜊煮完才開始加鹽調味,因爲蛤蜊本來就有鹹味,如果先加鹽再煮蛤蜊,怕湯會太鹹。
💖牛奶的量可自行斟酌喔!如果不喜歡奶味太重,牛奶就加少一點。

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🌸雪倫の食作手札 169 食譜 1,085 粉絲

新鮮食材+簡單料理=幸福美味 我愛美食,也愛研究料理。每一種食材都有它最佳的味道,及最洽當的烹調時間點。就像25~30是女人最美的年歲,25前顯得太青澀,少了一點女人味,過30歲後就是老化的開始囉! 而調味就像女人的裝扮,每一個女人都有她適合的穿著和打扮,裝扮不當美麗也會扣分喔~年輕的可以穿的少,有年紀的需要多點包裝,就像新鮮食材只要簡單調味就很好吃了。 料理研究很有趣吧~😘

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