山藥煎餅 山藥含有大量的黏液蛋白,有降血壓、安穩心神的功效,但不能過度加熱,否則會使營養素被破壞。將山藥磨成泥,加入枸杞、香菜、少許麵粉做成煎餅,好吃又營養呢!

山藥煎餅


Beth
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山藥含有大量的黏液蛋白,有降血壓、安穩心神的功效,但不能過度加熱,否則會使營養素被破壞。將山藥磨成泥,加入枸杞、香菜、少許麵粉做成煎餅,好吃又營養呢!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
一盤
2大匙
1大匙
1把
1小匙
1小匙
  • 1
    麵粉、鹽、胡椒粉拌勻備用
  • 2
    直徑20公分、高7公分的日本山藥一段去皮、磨成泥; 枸杞,泡水10分鐘後,用紙巾擦乾水分; 香菜洗淨切碎,擦乾水分
  • 3
    將山藥泥、枸杞、香菜加入步驟 1 拌勻至看不到粉粒,山藥粉漿會有黏稠感是正常的
  • 4
    平底鍋抹上油,倒入山藥粉漿,用湯匙底部將餅攤平
  • 5
    中火煎餅皮至邊緣透明後,轉小火煎至餅產生孔洞
  • 6
    翻面、蓋上鍋蓋煎一分鐘; 起鍋切片即可; 可以加一點甜辣醬一起吃
小撇步

不敢吃香菜,也可以只加枸杞。
成品吃起來QQ的,吃到枸杞又有脆脆的口感,是低熱量的餅喔!

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2018/10/14 發表 6,733 瀏覽
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