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山藥煎餅

山藥煎餅

描述

山藥含有大量的黏液蛋白，有降血壓、安穩心神的功效，但不能過度加熱，否則會使營養素被破壞。將山藥磨成泥，加入枸杞、香菜、少許麵粉做成煎餅，好吃又營養呢！

315 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 麵粉、鹽、胡椒粉拌勻備用

    麵粉、鹽、胡椒粉拌勻備用

  • 直徑20公分、高7公分的日本山藥一段去皮、磨成泥； 枸杞，泡水10分鐘後，用紙巾擦乾水分； 香菜洗淨切碎，擦乾水分

    直徑20公分、高7公分的日本山藥一段去皮、磨成泥； 枸杞，泡水10分鐘後，用紙巾擦乾水分； 香菜洗淨切碎，擦乾水分

  • 將山藥泥、枸杞、香菜加入步驟 1 拌勻至看不到粉粒，山藥粉漿會有黏稠感是正常的

    將山藥泥、枸杞、香菜加入步驟 1 拌勻至看不到粉粒，山藥粉漿會有黏稠感是正常的

  • 平底鍋抹上油，倒入山藥粉漿，用湯匙底部將餅攤平

    平底鍋抹上油，倒入山藥粉漿，用湯匙底部將餅攤平

  • 中火煎餅皮至邊緣透明後，轉小火煎至餅產生孔洞

    中火煎餅皮至邊緣透明後，轉小火煎至餅產生孔洞

  • 翻面、蓋上鍋蓋煎一分鐘； 起鍋切片即可； 可以加一點甜辣醬一起吃

    翻面、蓋上鍋蓋煎一分鐘； 起鍋切片即可； 可以加一點甜辣醬一起吃

小撇步

不敢吃香菜，也可以只加枸杞。
成品吃起來QQ的，吃到枸杞又有脆脆的口感，是低熱量的餅喔！

歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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Beth 650 食譜 2,189 粉絲

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