地瓜山藥煎餅
份量
3
人份
熱量
食材
地瓜
400g
山藥
300g
低筋麵粉
80g
雞蛋
2顆
糖
50g
鹽
微量
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1先將地瓜和山藥去皮切丁蒸熟，再將地瓜和山藥分別搗成泥。
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2等地瓜泥和山藥泥都放涼之後，加入糖和一點點提味用的鹽及兩顆蛋，然後攪拌均勻，最後再加入過篩的低筋麵粉，拌勻成麵糊。
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3平底鍋內抹上一層薄油，倒入剛好成一小餅量的麵糊，用小火煎到兩面都呈現金黃微焦帶有點酥脆的外皮，就可起鍋，地瓜山藥煎餅完成。
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