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好奇煮婦
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紫米芋頭紅豆湯

紫米芋頭紅豆湯

描述

家裡很常出現的早餐,今天換新的壓力鍋煮,食材軟爛程度控制的很好。

470 說讚 1 留言

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 紫米、紅豆置入壓力鍋鍋中

    紫米、紅豆置入壓力鍋鍋中

  • 注入3L水

    注入3L水

  • 蓋上並鎖住壓力鍋蓋,一開始鍋蓋上方凸點對準手把處,然後上方手把往左轉至下方手把對齊,鎖住尾端,轉至壓力2段。

    蓋上並鎖住壓力鍋蓋,一開始鍋蓋上方凸點對準手把處,然後上方手把往左轉至下方手把對齊,鎖住尾端,轉至壓力2段。

  • 開中大火,爐火範圍不超過鍋子底部,壓力指示兩條紅線出現時,改轉最小火,定時3分鐘。

    開中大火,爐火範圍不超過鍋子底部,壓力指示兩條紅線出現時,改轉最小火,定時3分鐘。

  • 自然洩壓後,開鍋蓋加入芋頭,之後蓋上鍋蓋鎖緊,調壓力至2,開中大火加熱至壓力指示器兩條紅線均浮出,改轉最小火,定時5分鐘。

    自然洩壓後,開鍋蓋加入芋頭,之後蓋上鍋蓋鎖緊,調壓力至2,開中大火加熱至壓力指示器兩條紅線均浮出,改轉最小火,定時5分鐘。

  • 自然洩壓後開鍋蓋,加糖、鹽,再開火煮滾利用沸騰對流來讓味道均勻,主要是害怕把芋頭給攪糊了。

    自然洩壓後開鍋蓋,加糖、鹽,再開火煮滾利用沸騰對流來讓味道均勻,主要是害怕把芋頭給攪糊了。

  • 芋頭軟爛程度很剛好

    芋頭軟爛程度很剛好

  • 盛碗直接吃

    盛碗直接吃

  • 若要加椰奶或鮮奶,煮的水量少放一點,加了椰奶增加風味層次。

    若要加椰奶或鮮奶,煮的水量少放一點,加了椰奶增加風味層次。

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好奇煮婦 241 食譜 1,246 粉絲

廚房是我的遊樂場,因為好奇心我總喜歡嚐試做任何新奇的東西,使用當季便宜食材發揮巧思,從過程和結果中去找樂趣和成就感。 我愛逛傳統市場,我的廚房小小的,但冰箱總是滿滿的,去國外旅遊時市場也是我必遊景點。 因為好奇,對於不曾看過或用過的食材我都會想買回家試試,我家活像個雜貨店。也曾因為太好奇了所以曾經在市場上被幾個老婦人騙子騙過買了超級昂貴騙人當歸蔘。

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