紫米芋頭紅豆湯 家裡很常出現的早餐,今天換新的壓力鍋煮,食材軟爛程度控制的很好。

紫米芋頭紅豆湯


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家裡很常出現的早餐,今天換新的壓力鍋煮,食材軟爛程度控制的很好。

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
210g
1.1Kg
100g
5大匙
1/4匙
3L
400ml
  • 1
    紫米、紅豆置入壓力鍋鍋中
  • 2
    注入3L水
  • 3
    蓋上並鎖住壓力鍋蓋,一開始鍋蓋上方凸點對準手把處,然後上方手把往左轉至下方手把對齊,鎖住尾端,轉至壓力2段。
  • 4
    開中大火,爐火範圍不超過鍋子底部,壓力指示兩條紅線出現時,改轉最小火,定時3分鐘。
  • 5
    自然洩壓後,開鍋蓋加入芋頭,之後蓋上鍋蓋鎖緊,調壓力至2,開中大火加熱至壓力指示器兩條紅線均浮出,改轉最小火,定時5分鐘。
  • 6
    自然洩壓後開鍋蓋,加糖、鹽,再開火煮滾利用沸騰對流來讓味道均勻,主要是害怕把芋頭給攪糊了。
  • 7
    芋頭軟爛程度很剛好
  • 8
    盛碗直接吃
  • 9
    若要加椰奶或鮮奶,煮的水量少放一點,加了椰奶增加風味層次。
2018/10/13 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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請問紫米是黑糯米還是黑米

15 days ago
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作者回應

雜貨店老闆告訴我是紫米

15 days ago

大家都在查

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