雙色羊羹_電子鍋料理

18食堂♥
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描述

沒吃完的紅豆湯和芋頭湯,加點粉類拌勻後,就可用電子鍋做出香甜的羊羹來。再配上一杯無糖綠茶或紅茶,美好的下午茶就此展開♪

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

紅豆羊羹麵糊
芋頭羊羹麵糊

步驟

  • 量秤好所有食材。紅豆湯和芋頭湯加熱後,再分開盛裝湯汁與湯料。紅豆粒保留完整顆粒,芋頭塊則再切碎些。另用烘焙紙摺好一只長方形模,備用。

    量秤好所有食材。紅豆湯和芋頭湯加熱後,再分開盛裝湯汁與湯料。紅豆粒保留完整顆粒,芋頭塊則再切碎些。另用烘焙紙摺好一只長方形模,備用。

  • 製作羊羹麵糊:取一容器,先拌勻[低筋麵粉、太白粉、糖、鹽],再加進[熱紅豆湯]攪拌至無粉粒狀,拌入紅豆粒後,[紅豆羊羹麵糊]就完成。[芋頭羊羹麵糊],操作亦同。

    製作羊羹麵糊:取一容器,先拌勻[低筋麵粉、太白粉、糖、鹽],再加進[熱紅豆湯]攪拌至無粉粒狀,拌入紅豆粒後,紅豆羊羹麵糊就完成。芋頭羊羹麵糊,操作亦同。

  • 取出[電子鍋],(內鍋)放上長方形模,先鋪上[紅豆羊羹麵糊]。蓋上鍋蓋後,點按[蛋糕模式],先計時10分鐘烘烤。10分鐘一到,再快速鋪上[芋頭羊羹麵糊]至烘烤時間完成。

    取出[電子鍋],(內鍋)放上長方形模,先鋪上紅豆羊羹麵糊。蓋上鍋蓋後,點按[蛋糕模式],先計時10分鐘烘烤。10分鐘一到,再快速鋪上芋頭羊羹麵糊至烘烤時間完成。

  • 烘烤一完成,先取出羊羹放涼。再放進密封盒,移至冰箱冷藏,冷藏可使糕體變硬些,較易切片。食用前,用沾水的刀,垂直往下切,就能片片切片美麗 :)

    烘烤一完成,先取出羊羹放涼。再放進密封盒,移至冰箱冷藏,冷藏可使糕體變硬些,較易切片。食用前,用沾水的刀,垂直往下切,就能片片切片美麗 :)

小撇步

1.甜湯加熱後再與粉類相拌,有助於糊化定型。
2.甜味羊羹麵糊加少量鹽巴,可使甜味不膩口。
3.白砂糖份量,須依使用甜湯的原甜度作調整。
4.烘焙紙一張所摺的容器太軟易垮,可兩張相疊再摺。
5.把食材份量增三倍,即可直接於內鍋鋪上烘焙紙烘烤。

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