滑蛋杏鮑菇莧菜~全素食低卡減肥料理

潔西卡的美味筆記
790 食譜 4,454 粉絲

描述

用杏鮑菇撕成條來代替雞絲,加上莧菜與嫩嫩的滑蛋,清爽的一道湯品就完成囉!

今天午餐就用這道上菜吧!

{食譜內附超簡單昆布高湯做法}

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

1根
1碗公
1顆
1/4小匙
1/4小匙
太白粉水(可不勾芡)
1小匙
2-3小匙

步驟

  • 1.莧菜取嫩葉,梗若嫩也可以用。
2.杏鮑菇撕成細長條狀。
3.雞蛋打散備用。

    1.莧菜取嫩葉,梗若嫩也可以用。 2.杏鮑菇撕成細長條狀。 3.雞蛋打散備用。

  • 不沾鍋冷鍋下1大匙橄欖油,放下杏鮑菇煎熟。

全程使用中火。

    不沾鍋冷鍋下1大匙橄欖油,放下杏鮑菇煎熟。 全程使用中火。

  • 煎到如圖有點透明就差不多了。

    煎到如圖有點透明就差不多了。

  • 放入高湯煮滾加入莧菜拌煮一下。
以鹽及胡椒粉調味。
**沒有高湯可以用高湯粉+水

    放入高湯煮滾加入莧菜拌煮一下。 以鹽及胡椒粉調味。 **沒有高湯可以用高湯粉+水

  • 水滾時加入太白粉水勾芡。

    水滾時加入太白粉水勾芡。

  • 水再度滾起時,均勻倒入蛋液,先不必攪拌。等個30秒到一分鐘再輕輕翻一下,蛋花形成即可熄火起鍋。

    水再度滾起時,均勻倒入蛋液,先不必攪拌。等個30秒到一分鐘再輕輕翻一下,蛋花形成即可熄火起鍋。

  • 可以再淋點香油(可不加)再上桌。
今日沒有撒香油,撒了點黑白芝麻裝飾&增香。

    可以再淋點香油(可不加)再上桌。 今日沒有撒香油,撒了點黑白芝麻裝飾&增香。

  • 昆布高湯300ml 材料: 5x5公分大的乾昆布,水300ml。昆布表面的白粉是精華不必洗掉。 做法: 1.將昆布放到冷水300ml裡,浸泡30分鐘,開小火煮到將滾未滾時把昆布取出就完成高湯。 2.把昆布泡在冷水裡冷藏一夜即完成。昆布可泡個幾次。 取出的昆布可以當作配菜吃掉,或是拿去煮其他的料理。

小撇步

標準1大匙=15ml 1小匙=5ml 量杯1杯=240或200ml
準備一組量匙+量杯,烹調時很方便喔!
.
歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔!
https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
instagram
https://www.instagram.com/arezzo001/?hl=zh-tw

5,856 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
潔西卡的美味筆記
790 食譜 4,454 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鹽水雞 雞胸肉 脆皮燒肉 牛排 薑母鴨 發糕 潤餅 壽喜燒 滷豬腳 紅燒肉 刈包 紅燒獅子頭 雪q餅 石斑魚 蝦子 鴨賞 蘿蔔糕 鮭魚 燉牛肉 滷味 蒜頭雞 紅豆湯 新豬肉 植物肉 梅子酒 部隊鍋 米糕 櫻花蝦 蒜頭雞湯 回鍋肉 麻油雞 馬鈴薯燉肉 鳳梨蝦球 紅燒牛肉 梅干扣肉 鳳梨 滴雞精 桂圓紅棗茶 泡菜鍋 鱸魚 水餃 砂鍋魚頭 米餅 新餐肉 香菇雞湯 豬腳 東坡肉 糖醋魚 羊肉爐 糖醋排骨