古早味一鍋到底紅燒控肉
描述
一鍋到底簡單作白飯殺手【古早味紅燒控肉】。
家人最愛控肉，來到超市看見切好的大塊五花肉就順手拎回家了。
用切好的肉省去要洗砧板跟洗菜刀及洗手的寶貴時間。切幾片薑跟蔥就能開始煮了。
一鍋到底，超不麻煩的做法，香煎去油，肉塊燉好吃起來軟嫩不膩，古早簡單味，有空來試試看吧！
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份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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熱鍋後，鍋中免加油直接把肉塊四面煎香出油。
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煎到金黃翻面再煎。四面都煎香出油。 好好的煎它，是吃起來不油膩的絕招。
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火力要注意，加熱時要稍微翻動，以免突然燒焦。
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糖炒好加入醬油、醬油膏，及番茄醬拌炒一下。 然後加入米酒一起煮。
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拌炒肉塊使之均勻包覆醬汁。
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加入二杯水拌勻，開大火煮滾。 煮滾後以小火慢燉1小時。放進電鍋也可以（外鍋放2~3杯水）。
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起鍋前放進蔥綠悶一分鐘。
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盛起即可食用。慢燉一小時肉已軟嫩。 其實煮滾後就可以吃了，只有煮滾肉質比較有嚼勁。看個人喜好烹煮。
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標準1大匙=15ml 標準1小匙＝5ml 量杯1杯=240ml或200ml 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
浮在表面的油不必丟棄喔，可以用來拌燙蔬菜，炒菜也可以。
*滷汁鹹度可以照個人口味及所使用的醬油鹹度自由調整。
