「解凍」雞肉---三杯梅子雞


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梅子雖然吃起來酸酸的,卻是鹼性食品,可以中和吃魚、肉等食品所形成的酸性物質,讓血液維持中性,平衡身體的酸鹼植,血液偏酸性的人,容易被蚊蟲叮咬,常吃梅子就可以降低被蚊子叮咬的機率了。
三杯梅子雞,多加了梅子、梅汁,口感、味道多變;梅子剛好也可以解油膩,也是最佳的開胃菜。加點巧思、加點改變,一道菜就變得更色、香、味俱全囉!

食材
有心肉舖子土雞里肌肉
一份
醃梅子
三顆
梅汁
一大匙
麻油
一大匙
米酒
一大匙
醬油
一大匙
三片
蒜頭
五顆
辣椒
一條
九層塔
少許
地瓜粉
三大匙
  • 1
    雞肉解凍方法:把肉類放到不鏽鋼容器內,隔著溫水解凍是最快速、也是最不會泡到水或不小心解凍的地方,只有局部解凍現象。
  • 2
    準備材料
  • 3
    解凍雞肉切塊狀,沾地瓜粉半煎半炸方式煎熟撈起備用。
  • 4
    麻油另起鍋,小火把薑片、蒜頭扁香,鍋邊嗆米酒、醬油,加梅子、梅汁、2/3杯水煮滾,放熟雞肉和辣椒,上蓋燜至湯汁快收,改中火拌上九層塔即可。
2012/09/04 發表 1.6 萬 瀏覽
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6 years ago
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6 years ago