「解凍」雞肉---三杯梅子雞

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梅子雖然吃起來酸酸的,卻是鹼性食品,可以中和吃魚、肉等食品所形成的酸性物質,讓血液維持中性,平衡身體的酸鹼植,血液偏酸性的人,容易被蚊蟲叮咬,常吃梅子就可以降低被蚊子叮咬的機率了。
三杯梅子雞,多加了梅子、梅汁,口感、味道多變;梅子剛好也可以解油膩,也是最佳的開胃菜。加點巧思、加點改變,一道菜就變得更色、香、味俱全囉!

食材

有心肉舖子土雞里肌肉 一份
醃梅子 三顆
梅汁 一大匙
麻油 一大匙
米酒 一大匙
醬油 一大匙
三片
蒜頭 五顆
辣椒 一條
九層塔 少許
地瓜粉 三大匙
  • 1 雞肉解凍方法:把肉類放到不鏽鋼容器內,隔著溫水解凍是最快速、也是最不會泡到水或不小心解凍的地方,只有局部解凍現象。
  • 2 準備材料
  • 3 解凍雞肉切塊狀,沾地瓜粉半煎半炸方式煎熟撈起備用。
  • 4 麻油另起鍋,小火把薑片、蒜頭扁香,鍋邊嗆米酒、醬油,加梅子、梅汁、2/3杯水煮滾,放熟雞肉和辣椒,上蓋燜至湯汁快收,改中火拌上九層塔即可。
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2012/09/04 發表 1.5 萬 瀏覽

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5 年前
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5 年前