快速檸檬魚

小喬君Joyc
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肚子餓的時候,一刻都不能等,省去蒸的時間,換個方式用鍋煮,更快速也美味的檸檬魚! 味道一樣好! 但是更節省時間唷~~

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

1枝
2片
2辦
1枝
2大匙
1大匙
適量
2/3顆
  • 準備材料,鱈魚或是大比目魚都可以唷,肉質都很嫩,若沒有魚露可以改成2小匙的醬油(但是魚露的鮮香味比較好,煮好也比較不反黑)

    準備材料,鱈魚或是大比目魚都可以唷,肉質都很嫩,若沒有魚露可以改成2小匙的醬油(但是魚露的鮮香味比較好,煮好也比較不反黑)

  • 不沾鍋少少的油先炒香薑絲和大蒜末

    不沾鍋少少的油先炒香薑絲和大蒜末

  • 等香味出來之後,再擱進半杯水(大約100cc)煮滾後再加上魚露2大匙和糖1大匙

    等香味出來之後,再擱進半杯水(大約100cc)煮滾後再加上魚露2大匙和糖1大匙

  • 醬汁煮滾後先試看看味道,可以鹽巴+糖再作調整,把鱈魚片加進來蓋鍋蓋,小火悶煮3分鐘

    醬汁煮滾後先試看看味道,可以鹽巴+糖再作調整,把鱈魚片加進來蓋鍋蓋,小火悶煮3分鐘

  • 等到魚肉開始反白後翻面續煮2分鐘

    等到魚肉開始反白後翻面續煮2分鐘

  • 這時候醬汁已經慢慢收的比較少了,再把檸檬擠汁進去,轉中火後讓醬汁沸騰,等到檸檬酸香氣都進入魚內後,起鍋之前在灑上一點蔥花和辣椒小丁

    這時候醬汁已經慢慢收的比較少了,再把檸檬擠汁進去,轉中火後讓醬汁沸騰,等到檸檬酸香氣都進入魚內後,起鍋之前在灑上一點蔥花和辣椒小丁

  • 很簡單又快速,不用等待清蒸也能享用美味檸檬魚~

    很簡單又快速,不用等待清蒸也能享用美味檸檬魚~

小撇步

建議使用不沾鍋避免魚肉沾黏

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