松露牡蠣天使髮麵


Josephine的創意料理
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限12字

利用市售松露起司白醬,讓天使髮麵完全吸收醬汁,每口都非常入味,吃的當中不時聞到松露及起司的香氣,再搭配上新鮮牡蠣,鮮嫩口感提升了整體的風味,值得品嚐看看!

份量
2 人份
食材
1200cc
2匙
2匙
1把
140g
1大匙
水波蛋/擺盤
2顆
適量
少許
少許
  • 食材準備:
1.菠菜切碎,巴西利切碎備用
2.牡蠣加入白酒醃約10分鐘

    食材準備: 1.菠菜切碎,巴西利切碎備用 2.牡蠣加入白酒醃約10分鐘

  • 準備一鍋1200cc水,水滾後放入橄欖油1匙及鹽1匙,放入天使髮麵煮約3分鐘,起鍋備用

    準備一鍋1200cc水,水滾後放入橄欖油1匙及鹽1匙,放入天使髮麵煮約3分鐘,起鍋備用

  • 另準備一鍋水(食材份量外),水滾後攪拌出旋渦狀,放入已打在碗裡的雞蛋,轉最小火煮約3分鐘,水波蛋就完成了,撈出備用

    另準備一鍋水(食材份量外),水滾後攪拌出旋渦狀,放入已打在碗裡的雞蛋,轉最小火煮約3分鐘,水波蛋就完成了,撈出備用

  • 煮完水波蛋的水,煮滾後關火放入牡蠣悶3-4分鐘,起鍋備用

    煮完水波蛋的水,煮滾後關火放入牡蠣悶3-4分鐘,起鍋備用

  • 平底鍋熱鍋後,加入橄欖油,放入菠菜拌炒,再加入松露起司奶油白醬及煮麵水150cc,燉煮一下

    平底鍋熱鍋後,加入橄欖油,放入菠菜拌炒,再加入松露起司奶油白醬及煮麵水150cc,燉煮一下

  • 放入天使髮麵攪拌均勻,再加入牡蠣入味(不需攪拌)約1分鐘,起鍋

    放入天使髮麵攪拌均勻,再加入牡蠣入味(不需攪拌)約1分鐘,起鍋

  • 擺盤後,灑上起司(可用現成起司粉替代)及巴西利,灑上些許胡椒及海鹽

    擺盤後,灑上起司(可用現成起司粉替代)及巴西利,灑上些許胡椒及海鹽

小撇步

📎牡蠣用悶的方式慢慢熟透,可避免肉縮到太小,並保有原本軟嫩的口感哦!

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