松露牡蠣天使髮麵
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利用市售松露起司白醬,讓天使髮麵完全吸收醬汁,每口都非常入味,吃的當中不時聞到松露及起司的香氣,再搭配上新鮮牡蠣,鮮嫩口感提升了整體的風味,值得品嚐看看!
份量
2
人份
熱量
食材
(Barilla)天使髮麵
160g
水
1200cc
鹽
2匙
橄欖油
2匙
菠菜
1把
牡蠣
140g
白酒
1大匙
松露起司白醬
130g
水波蛋/擺盤
蛋
2顆
帕瑪森起司
適量
巴西利
適量
綜合胡椒
少許
海鹽
少許
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1食材準備: 1.菠菜切碎,巴西利切碎備用 2.牡蠣加入白酒醃約10分鐘 -
2準備一鍋1200cc水,水滾後放入橄欖油1匙及鹽1匙,放入天使髮麵煮約3分鐘,起鍋備用
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3另準備一鍋水(食材份量外),水滾後攪拌出旋渦狀,放入已打在碗裡的雞蛋,轉最小火煮約3分鐘,水波蛋就完成了,撈出備用
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4煮完水波蛋的水,煮滾後關火放入牡蠣悶3-4分鐘,起鍋備用
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5平底鍋熱鍋後,加入橄欖油,放入菠菜拌炒,再加入松露起司奶油白醬及煮麵水150cc,燉煮一下
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6放入天使髮麵攪拌均勻,再加入牡蠣入味(不需攪拌)約1分鐘,起鍋
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7擺盤後,灑上起司(可用現成起司粉替代)及巴西利,灑上些許胡椒及海鹽
小撇步
📎牡蠣用悶的方式慢慢熟透,可避免肉縮到太小,並保有原本軟嫩的口感哦!