蚵仔麵 娜娜❤️下廚@料理可以很簡單 2 食譜 8 粉絲 追蹤 197 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 薑及米酒、九層塔可減少鮮蚵的腥味,怕腥的一定要加,而蔥、蒜、白胡椒、鰹魚粉可以使湯頭更好喝喔~ 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 鮮蚵 半斤 蔥 2-3條 薑 適量 蒜頭 適量 九層塔 適量 火鍋料(可省略) 適量 蔬菜(可省略) 適量 麵 2-3人 調味料 油 適量 白胡椒 適量 米酒(可省略) 適量 鹽(看個人) 1或1匙半 鰹魚粉(可省略) 1小匙 步驟 將所有食材洗淨備好。 鍋中倒入適量的油,油熱後放入薑爆香至些許金黃色(火為大火) 將蔥白蒜頭一起放入爆至香氣出來,要翻動!(此時要把火從大火轉中小火因為蔥跟蒜容易焦) 倒入1000~1500水開大火煮至沸騰 水滾後放入麵及火鍋料煮到麵7分熟 加入喜歡的蔬菜、蚵仔、九層塔、米酒、蔥綠、白胡椒、鹽、鰹魚粉煮至滾後10秒(要輕翻蚵仔確保每顆都有煮熟)即可關火。 2.9 萬 瀏覽 2018/03/11 發表