蚵仔麵
蚵仔麵
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薑及米酒、九層塔可減少鮮蚵的腥味，怕腥的一定要加，而蔥、蒜、白胡椒、鰹魚粉可以使湯頭更好喝喔～
份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
鮮蚵
半斤
蔥
2-3條
薑
適量
蒜頭
適量
九層塔
適量
火鍋料（可省略）
適量
蔬菜（可省略）
適量
麵
2-3人
調味料
油
適量
白胡椒
適量
米酒（可省略）
適量
鹽（看個人）
1或1匙半
鰹魚粉（可省略）
1小匙
-
1將所有食材洗淨備好。 -
2鍋中倒入適量的油，油熱後放入薑爆香至些許金黃色（火為大火）
-
3將蔥白蒜頭一起放入爆至香氣出來，要翻動！（此時要把火從大火轉中小火因為蔥跟蒜容易焦）
-
4倒入1000～1500水開大火煮至沸騰
-
5水滾後放入麵及火鍋料煮到麵7分熟
-
6加入喜歡的蔬菜、蚵仔、九層塔、米酒、蔥綠、白胡椒、鹽、鰹魚粉煮至滾後10秒（要輕翻蚵仔確保每顆都有煮熟）即可關火。
