蚵仔麵煎 蚵仔麵煎的材料超簡單,小時侯阿母買到蚵仔時常會這麼料理,快速拌ㄧ拌,下鍋煎,兩三下就有香噴噴的蚵仔麵煎,煎時多下點油,就能吃到邊邊酥脆中間柔軟的口感喔~ ...

蚵仔麵煎


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蚵仔麵煎的材料超簡單,小時侯阿母買到蚵仔時常會這麼料理,快速拌ㄧ拌,下鍋煎,兩三下就有香噴噴的蚵仔麵煎,煎時多下點油,就能吃到邊邊酥脆中間柔軟的口感喔~
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份量
4 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
500g
5根
麵糊
120g
1顆
150g
2茶匙
少許
  • 1
    蚵仔用流動水洗淨後瀝乾;蔥洗淨;粉類秤好。
  • 2
    蔥切花;
  • 3
    粉類中加入鹽和白胡椒粉拌勻;
  • 4
    加入水和蛋拌成稠稠的麵糊;
  • 5
    放入蔥花和蚵仔;
  • 6
    略拌勻,麵糊成稠狀而非水狀;
  • 7
    平底鍋燒熱,放入油(可略放多一些,煎出來的餅邊緣更酥脆);
  • 8
    中大火煎到底部上色;
  • 9
    翻面再將另一面也煎上色即可起鍋;
  • 10
    切片上桌,請享用;口味較重者可沾些辣椒醬也很有風味喔~
小撇步

喜歡整個都有酥脆口感的話,可以將麵粉改為市售酥粉喔~

2019/10/06 發表 1,358 瀏覽
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