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廚房女漢子Rita's
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蚵仔麵煎

蚵仔麵煎

描述

蚵仔麵煎的材料超簡單,小時侯阿母買到蚵仔時常會這麼料理,快速拌ㄧ拌,下鍋煎,兩三下就有香噴噴的蚵仔麵煎,煎時多下點油,就能吃到邊邊酥脆中間柔軟的口感喔~
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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253 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

麵糊

步驟

  • 蚵仔用流動水洗淨後瀝乾;蔥洗淨;粉類秤好。

    蚵仔用流動水洗淨後瀝乾;洗淨;粉類秤好。

  • 蔥切花;

    切花;

  • 粉類中加入鹽和白胡椒粉拌勻;

    粉類中加入鹽和白胡椒粉拌勻;

  • 加入水和蛋拌成稠稠的麵糊;

    加入水和蛋拌成稠稠的麵糊;

  • 放入蔥花和蚵仔;

    放入花和蚵仔;

  • 略拌勻,麵糊成稠狀而非水狀;

    略拌勻,麵糊成稠狀而非水狀;

  • 平底鍋燒熱,放入油(可略放多一些,煎出來的餅邊緣更酥脆);

    平底鍋燒熱,放入油(可略放多一些,煎出來的餅邊緣更酥脆);

  • 中大火煎到底部上色;

    中大火煎到底部上色;

  • 翻面再將另一面也煎上色即可起鍋;

    翻面再將另一面也煎上色即可起鍋;

  • 切片上桌,請享用;口味較重者可沾些辣椒醬也很有風味喔~

    切片上桌,請享用;口味較重者可沾些辣椒醬也很有風味喔~

小撇步

喜歡整個都有酥脆口感的話,可以將麵粉改為市售酥粉喔~

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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