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Yi  Fang
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鮮蚵麵

鮮蚵麵

描述

鮮蚵的吃法千變萬化,除汆燙、薑絲蚵仔湯是最簡便的料理外,還能做成蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲、蔭豉蚵、蚵仔酥等令人垂涎三尺的小吃。
今天推薦給大家的是鮮蚵麵,在家也能嚐到新鮮和美味!

25 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 洗淨鮮蚵去除雜質,並瀝乾備用。

    洗淨鮮蚵去除雜質,並瀝乾備用。

  • 鮮蚵灑上一層薄粉(地瓜粉或太白粉)並抓勻,置於滾水中,將鮮蚵全數放入後熄火,蓋上鍋蓋,等待約1-2分鐘。

    鮮蚵灑上一層薄粉(地瓜粉或太白粉)並抓勻,置於滾水中,將鮮蚵全數放入後熄火,蓋上鍋蓋,等待約1-2分鐘。

  • 同時起另一個燙麵條。

    同時起另一個燙麵條。

  • 灑上蔥花、油蔥,鮮蚵麵上桌囉!

    灑上花、油,鮮蚵麵上桌囉!

小撇步

鮮蚵略抓一層薄粉可以避免汆燙過老,也可以增加滑潤口感。

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