柚梅醬溫拌牛肉鮮蔬,清鮮淡雅 夏季飲食宜清淡,但清淡不代表不美味! 這道溫拌菜,因為醬汁的畫龍點睛, 既可吃到鮮蔬的爽脆,又能補充蛋白質, 是一道很耐吃的夏季料理。💕更詳細的食譜說明💕...

柚梅醬溫拌牛肉鮮蔬,清鮮淡雅


Tahini
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夏季飲食宜清淡,但清淡不代表不美味! 這道溫拌菜,因為醬汁的畫龍點睛, 既可吃到鮮蔬的爽脆,又能補充蛋白質, 是一道很耐吃的夏季料理。💕更詳細的食譜說明💕,點這裡⇢⇢ https://tahini.funique.info/doc/db72b429cc7e2beb8ff18a8021c3fbad

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
一大碗
三分之一根
四分之一個
兩根
一小塊
一大匙
兩大匙
一大匙
自製桔醋醬
90ml
90ml
90ml
30ml
1小匙或適量
3克或5cm正方塊
  • 1
    備料⇢ 豆芽菜掐頭去尾,成了銀芽,但這純粹是為了美觀,不去也 OK。紅蘿蔔去皮,切成絲;洋蔥也是切成絲;青蔥斜切成小段,薑磨或切成薑末,以上備用。
  • 2
    燙蔬菜⇢ 取一湯鍋注水,加一匙鹽巴,水滾後加入紅蘿蔔絲汆燙,燙約半分鐘,再下洋蔥絲,一分鐘後再下銀芽,不用燙到太軟爛,待全部燙熟就撈起備用。
  • 3
    燙牛肉⇢ 蔬菜撈起來後,再來汆燙牛肉片,肉很快就熟了,只要看到肉變色就可以起鍋。
  • 4
    調醬汁⇢ 取一小碗,倒入現成的柚梅醬,並加一匙開水調稀,鹹淡可自行調整,再加入磨好的薑泥與白芝麻油。
  • 5
    混合盛盤⇢ 把燙好的蔬菜、牛肉片放入調理盆裡,淋上稀釋過的柚子梅子醬,拌勻後即可盛盤,最後灑上切好的蔥段即大功告成。
  • 6
    自製桔醋醬⇢ 最好前一天做好,做法是取一個小瓶子,將水、醬油、醋倒在一起,加入味醂、砂糖跟新鮮金桔汁,把擦拭過的昆布也丟進去跟醬汁一起泡,把瓶子密封起來送進冰箱,隔日即可賞味。
小撇步

♥ 自製桔醋醬是非常實用的沾酒,除了可以用來涼拌、溫拌調 味,吃火鍋時,一桔醋醬油,一碟中式的芝麻沾醬,吃起來很享受,也可以磨一點蘿蔔泥,應該不錯。 ♥

2018/08/07 發表 1,341 瀏覽
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