蜜汁燒肉 / 家常菜
描述
純蜂蜜含有酵素用來燒肉滋味挺好的，豬肉部位可以選二層肉油脂均勻口感軟嫩簡單煎香就很好吃。
時間
15
分鐘
步驟
-
●二層肉洗過用料理剪刀修掉上面肥油脂膜，這樣煎的時候才不易焦吃起來也不會油。
-
●二層肉兩面撒上白胡椒粉及五香粉後淋上蠔油及米酒，放密封盒蓋上蓋子冷藏醃1小時，也可以晚上醃隔天煮。
-
●鍋中小火加油，均勻擺好二層肉，蓋鍋設定計時器煎6分鐘，小火煎肉慢慢熟成肉才嫩。
-
●6分鐘後將肉翻面再蓋鍋再煎5分鐘，打開鍋蓋先熄火用廚房紙巾把鍋中油脂擦掉，這樣等等加蜜汁才不會太油。
-
●醃肉的醬汁用乾淨湯匙挖上1.5大匙宏基蜂蜜(清邁龍眼花蜜)用湯匙將醬汁攪拌均勻。
-
●再次開啟爐火維持小火，把調好的蜜汁倒進鍋中，用料理長筷夾取豬排肉兩面都沾滿蜜醬汁。
-
●蜂蜜不適合過度加熱，用眼睛觀察蜜汁包覆在肉排上醬汁收的差不多即可熄火。
-
●用煎肉的原鍋直接加水燒滾汆燙青菜，青菜就不用加鹽這樣的汆燙自然有味，也可避免攝取過多的鹽。當餐烹調汆燙青菜或湯品留在最後料理，汆燙的熱蒸氣順幫抽油煙機蒸一下臉，再趁熱用廚房除汙巾擦拭流理台牆面及抽油煙機，廚房保持乾淨好心情。
-
一鍋到底煎肉前先煎紅蘿蔔條跟煎蛋，有肉有蛋也有青菜，國泰民安。
