越式涼拌米粉-手繪食譜
描述
炎熱的夏天吃什麼好？來碗越式涼拌米粉吧！用新鮮檸檬汁提味，搭配魚露及糖調配出來的酸甜醬汁好開味，大人小孩都愛吃~
我的新書 【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各大網路/實體書店都可以買到囉！
- 已參加：三低煮義 食譜募集
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
-
-
將越南澱粉條泡水15分鐘(請按包裝指示時間處理)。
-
將1顆雞蛋冷水下鍋，中大火煮開，水滾後計時3分45秒即刻取出雞蛋泡冷水，剝殼備用即成溏心蛋。(若太晚取出蛋黃會變熟哦)
-
-
蛋煮完的熱水直接將泡過水的米線以中火煮5分鐘至熟，立刻撈起泡冰水備用。
-
依喜好煎雞腿排或肉片至熟。煎好可灑一點鹽稍微調味。 若喜歡酥脆口感的雞腿排，可參考我另一篇食譜【香煎雞腿排佐鳳梨莎莎醬】裡的雞排煎法。https://icook.tw/recipes/259572
-
小撇步
越南澱粉條在超市即可買到，請買細的那種做涼拌米粉比較合適。
越南餐館多以越皮炸春捲或越式烤肉搭配涼拌米粉，在家做較麻煩，故改用簡單做法的肉類。
醬汁可隨個人口味微調。
怕辣的話，辣椒末可先泡水瀝乾再加入醬汁。想收藏整張手繪食譜，請至臉書專頁「Rea手繪本」
https://www.facebook.com/158480168076113/posts/284095018847960/
![[越式]涼拌雞絲](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F24396%2Ff29eba6c31a461c3.jpg&width=200)
