越南涼拌青木瓜
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在外面吃到越南料理的涼拌青木瓜,裡面加入了薄荷葉,微微涼涼的香氣及味道,讓涼拌青木瓜多了不同的風味,跟泰式涼拌青木瓜必用蝦米製作很不一樣
越南式的更為簡單,只需添加雞肉或海鮮搭配,就可以簡單快速上菜,利用市售的麻辣花生,口感更是加分,這個夏天你也一定要嚐試看看喔!^^
食材
青木瓜
半顆
辣椒
1~2支
麻辣花生
適量
薄荷葉
適量
雞胸肉
半付
調味料
檸檬
1顆
魚露
1小匙
糖
適量
越南辣椒醬
1大匙
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1準備一碗.先將調味料調好(口味可依個人喜好調整) -
2備一大碗將醃洗好的青木瓜絲放入,再把調味料倒入先醃製數分,再加入雞胸肉絲拌勻
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3準備一個塑膠袋將麻辣花生放入搗碎,倒入上步驟碗內
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4最後將薄荷葉撕成小片,放入一起拌勻即可完成
小撇步
事前準備:
1.雞胸肉川燙至熟剝成絲放涼備用
2.辣椒去籽切末
3.青木瓜刨絲,加鹽抓醃10分鐘,再用白開水沖洗,擠乾水份備用(水份一定要擠乾,吃起來的木瓜才會脆口)