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香煎雞腿排佐鳳梨莎莎醬-手繪食譜

Name: 香煎雞腿排佐鳳梨莎莎醬-手繪食譜 by Rea手繪食譜
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 去骨雞腿排 2片; [雞腿排醃料] 米酒 1大匙; [雞腿排醃料] 白胡椒粉 適量; [鳳梨莎莎醬] 中型番茄 1顆; [雞腿排醃料] 鹽 1/4小匙; [鳳梨莎莎醬] 鳳梨果肉 1/6顆; [雞腿排醃料] 蒜頭 2瓣; [鳳梨莎莎醬] 洋蔥 1/8顆; [鳳梨莎莎醬] 香菜 1-2株; [鳳梨莎莎醬] 新鮮檸檬汁 1大匙; [鳳梨莎莎醬] 鹽 0.5小匙; [鳳梨莎莎醬] 研磨黑胡椒 適量

描述

鳳梨盛產，要怎麼運用鳳梨入菜呢？大家也來試試這道香煎雞腿排佐鳳梨莎莎醬吧！煎得酥脆的雞腿排搭配沒有加橄欖油的鳳梨莎莎醬好清爽，好適合夏天。

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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

去骨雞腿排

2片

雞腿排醃料

米酒

1大匙
白胡椒粉

適量
鹽

1/4小匙
蒜頭

2瓣

鳳梨莎莎醬

中型番茄

1顆
鳳梨果肉

1/6顆
洋蔥

1/8顆
香菜

1-2株
新鮮檸檬汁

1大匙
鹽

0.5小匙
研磨黑胡椒

適量

步驟

去骨雞腿排洗淨擦乾，切除多餘脂肪後，將太厚的肉切半(不要切斷)向外翻，使肉片厚度均勻。再用叉子戳皮及肉，以幫助醃肉時入味。
將雞排加入醃料拌勻，醃至少半小時。
醃肉時來製作鳳梨莎莎醬。將番茄去籽切小丁，鳳梨去芯切小丁，洋蔥切末(或視個人喜好切小丁)，香菜切末，加上新鮮檸檬汁、鹽及黑胡椒粉調味，混合均勻後冷藏靜置至少10分鐘，使味道融合。
肉醃好後開始煎雞排。挑掉蒜頭碎，雞皮朝下放入鍋內(若不沾鍋不用放油，鐵鍋可先抹薄薄一層油)。以鑄鐵鍋蓋或重盤壓在雞腿上，蓋鍋小火煎15分鐘。開蓋後將腿肉翻面煎至喜歡的金黃即可。
雞排擺盤，淋上鳳梨莎莎醬，即可享用清爽的香煎雞腿排佐鳳梨莎莎醬。
鳳梨莎莎醬搭配玉米片也超級好吃！