[越式]涼拌雞絲 分享傳送傳送列印 咚咚 119 食譜 1.3 萬 粉絲 追蹤 374 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 又開始變熱了,熱到不行的天氣煮一餐有點困難，忙得滿頭大汗後會一點食慾都沒有，這時涼拌菜的需求變比較大,做好放在冰箱隨時可以享用! 食材 雞胸肉 1塊 豆芽菜 適量 九層塔葉 適量 壓碎花生粒 適量 辣椒 適量 蒜末 適量 調味料 魚露 適量 檸檬汁 1顆量 糖 適量 1 準備一鍋滾水將雞胸肉入鍋中小火煮約７～８分，熄火蓋鍋以燜的方式將雞胸肉再燜熟（肉會比較嫩，要知肉熟了沒，可用筷子戳過） 2 利用雞肉在燜的同時，川燙豆芽菜後泡冷水備用，再將九層塔葉取下，洗乾淨 3 取一小碗，擠入一顆檸檬汁，再加入糖及魚露調味備用 4 再準備一大碗，將泡熟的雞肉撕成絲，加入豆芽菜，九層塔 （利用雞肉有的熱氣來讓它出香氣），再倒入事先調好的調味料調味，拌勻後即可盛盤 5 最後再灑上壓碎的花生粒即可完成(辣椒及蒜末就隨意) 2012/08/05 發表 1.7 萬 瀏覽
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