[滑蛋蝦仁豆腐]清淡滑口作法簡易

朱麗安廚房
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這道家常菜一鍋到底,少油味鮮,清淡滑口,適合全家大小。家常的蝦仁豆腐運用巧思與熟悉的玉米醬結合,再融入雞湯與蝦仁的鮮味,絕對是吸引小朋友的好滋味。作法簡單、味道鮮美的滑蛋蝦仁豆腐,不妨試試。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1盒
7隻
80g
2片
1大匙
調味料
適量
少許
適量
200cc
  • 豆腐切小塊,蛋清打散,薑切片,青蔥切成蔥花。

    豆腐切小塊,蛋清打散,薑切片,青蔥切成蔥花。

  • 鮮蝦去殼、腸泥,用少許鹽、酒、太白粉抓洗,清水洗淨備用。

    鮮蝦去殼、腸泥,用少許鹽、酒、太白粉抓洗,清水洗淨備用。

  • 熱鍋熱油,放入蝦仁、薑片,蝦仁煎變色盛起。

    熱鍋熱油,放入蝦仁、薑片,蝦仁煎變色盛起。

  • 原鍋倒入雞高湯、玉米醬煮滾,太白粉調水後勾薄芡。

    原鍋倒入雞高湯、玉米醬煮滾,太白粉調水後勾薄芡。

  • 放入鹽、胡椒粉、豆腐及蝦仁,以中小火煮3分鐘。

    放入鹽、胡椒粉、豆腐及蝦仁,以中小火煮3分鐘。

  • 淋上蛋清,用筷子快速拌開,撒上蔥花即可。

    淋上蛋清,用筷子快速拌開,撒上蔥花即可。

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留言

共 6 則
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  • 請問玉米醬是什麼樣子?要去哪裏買,謝謝

    就是做玉米湯的玉米醬罐頭,在全聯、超市、便利商店都有賣喔!

  • 周吟容

    周吟容

    所以這道菜是不需要蛋黃只要蛋白對嗎?

    是的。 蛋清就是蛋白。

  • 小錵

    小錵

    好,謝謝妳😅

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