[滑蛋蝦仁豆腐]清淡滑口作法簡易 食譜ID: 262191

豆腐切小塊，蛋清打散，薑切片，青蔥切成蔥花。

鮮蝦去殼、腸泥，用少許鹽、酒、太白粉抓洗，清水洗淨備用。

熱鍋熱油，放入蝦仁、薑片，蝦仁煎變色盛起。

原鍋倒入雞高湯、玉米醬煮滾，太白粉調水後勾薄芡。

放入鹽、胡椒粉、豆腐及蝦仁，以中小火煮3分鐘。

淋上蛋清，用筷子快速拌開，撒上蔥花即可。