醋溜豆腐魚片
食材
嫰豆腐
1盒
鯛魚片
2塊
韮黃
適量
紅辣椒片
半根
水
600cc
太白粉水
3小匙
醃料
米醋
3大匙
糖
2大匙
鹽
1/4小匙
薄鹽醬油
1.5大匙
白胡椒粉
少許
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1嫩豆腐切約0.5cm厚片，鯛魚片切片。 -
2湯鍋加水煮滾，加少許米酒放入鯛魚片快速川燙後取出。
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3鍋加水煮滾，放入魚片、豆腐片、韮黃、辣椒，倒入調味料煮入味，灑上白胡椒粉即完成。
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