綠咖哩塔香肉丸+薑黃飯〔夏普水波爐料理〕 這道有著濃濃泰國風的綠咖哩肉丸,平常肉丸要烤、綠咖哩醬要煮,加上用電鍋煮個薑黃飯,真的要花好多時間才能完成。這次用夏普水波爐(AX-XP4T)來製作,同一...

綠咖哩塔香肉丸+薑黃飯〔夏普水波爐料理〕


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這道有著濃濃泰國風的綠咖哩肉丸,平常肉丸要烤、綠咖哩醬要煮,加上用電鍋煮個薑黃飯,真的要花好多時間才能完成。這次用夏普水波爐(AX-XP4T)來製作,同一個水波爐裡面,可以同時上面烤、下面蒸,強大的功能讓煮婦不用大粒汗小粒汗,很短的時間內就能完成這道有點複雜的料理!

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
塔香肉丸材料
豬絞肉
350公克
蒜頭
3瓣
九層塔
一小把
米酒
1大匙
魚露
1小匙
麵包粉
10公克
牛奶
40公克
綠咖哩醬材料
毛豆
40公克
辣椒
1/2根
綠咖哩膏
1大匙
椰漿
200cc
魚露
1大匙
1大匙
薑黃飯材料
白米
1米杯
薑黃粉
1小匙
1米杯
奶油
1大匙
看全部食材
  • 1
    夏普水波爐不只能蒸煮食物,還能煮飯!白米洗淨後加等量的水,加入薑黃粉,浸泡約15分鐘。必須使用米量兩倍以上的可蒸煮容器。
  • 2
    麵包粉浸泡在牛奶中直到徹底吸收。
  • 3
    絞肉加入切成末的蒜頭、九層塔及米酒、魚露拌合均勻,再加入2,能讓肉丸更加柔軟。
  • 4
    將絞肉團攪打至有彈性。
  • 5
    夏普水波爐附上的兩個烤架,就是讓你在家也能烤出專業級的燒烤料理,利用網烤方式讓食材均勻受熱。先在烤盤上墊上一張錫箔紙(烤完較好清理),放上烤架,再放上肉丸。
  • 6
    取一可蒸煮的容器,加入【綠咖哩醬材料】所有的東西,我用的毛豆與辣椒都是冷凍的,夏普水波爐可同時調理常溫、冷藏及冷凍的食材,所以不必解凍也可以放心煮。
  • 7
    下層放入薑黃飯和綠咖哩醬,我用的容器不小,它的烤盤容量真的超大! 準備同時上烤下蒸了!
  • 8
    水波爐的作用必須仰賴足夠的水,所以在烹調前必須將水箱加入足夠的水。水箱設計很貼心,烹調完可以打開整個上蓋把水倒掉,但加水的時候只要打開上面圓形的水箱蓋,就可以輕鬆注入飲用水,要溢出也很難。
  • 9
    智慧型面板全中文指示得超清楚,這次我用的是「快速100食譜」。
  • 10
    裡面有三個選項,點選最下面的「快速同時燒烤、蒸煮」。
  • 11
    按下去之後,它會再顯示烤盤正確的放法,是上烤下蒸,千萬不要放錯。同時提醒水箱裡面的水要加到「水位2」,但如果真的加不夠多也不用擔心,中途它會有警示音跟清楚的文字指示,提醒你再加水。
  • 12
    這個模式一共會烹調15分鐘,肉丸比較快烤熟,15分鐘後先用隔熱手套將烤盤取出。下面的薑黃飯還沒全熟,按上面的「延長」,自己調整加5分鐘的調理時間。
  • 13
    飯煮得剛剛好,趁熱加入奶油拌勻翻鬆。
  • 14
    綠咖哩醬那一碗先攪拌均勻,將肉丸盛盤,再倒入醬就完成囉!
  • 15
    簡單輕鬆完成濃濃異國風的美味料理!肉丸一點也不柴,很有彈性,肉汁都鎖在裡面了!
  • 16
    我要特別稱讚一下煮出來的薑黃飯,其實在煮之前我很懷疑水波爐能煮出什麼好吃的米飯,我只能說我太小看智慧家電了!這個飯非常鬆軟,而且粒粒分明,就是在一個熟度剛好的狀態,小孩很快就扒光了!
  • 17
    調理完的水波爐充滿水份,底下有個長型集水盤,設計上非常方便取出,記得煮完就把水倒乾喔!
小撇步

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2018/08/07 發表 2,301 瀏覽
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