洋蔥鹹蛋蒸肉餅

Wonwonway
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描述

有時太累或沒太多時間做菜,可以試試這道蒸鹹蛋肉餅。可以用大同電鍋將蒸鹹蛋肉餅和米飯一起蒸煮,再燙個青菜,或拿出預先準備的涼拌菜,也能輕鬆打發一餐。
這道鹹蛋肉餅採用蒸的方式烹調,減少油的使用。食材裡用洋蔥代替部份的肉,可減少攝取的熱量,又多了洋蔥的清甜。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

1顆
半顆
2瓣
調味料
半大匙
半大匙
適量

步驟

  • 豬絞肉和調味料混合,並用手抓醃備用。洋蔥切小丁,蒜頭切末。鹹鴨蛋用刀對切,再用湯匙挖出來並稍微壓碎。

    豬絞肉和調味料混合,並用手抓醃備用。洋蔥切小丁,蒜頭切末。鹹鴨蛋用刀對切,再用湯匙挖出來並稍微壓碎。

  • 將步驟1的所有食材混合,放入有一點深度的盤子中。

    將步驟1的所有食材混合,放入有一點深度的盤子中。

  • 整盤放入電鍋中,外鍋加一米杯水蒸煮。(若與米飯一起蒸,外鍋一樣放一米杯的水,但蒸肉餅的容器不能完全蓋住蒸米飯的容氣)

    整盤放入電鍋中,外鍋加一米杯水蒸煮。(若與米飯一起蒸,外鍋一樣放一米杯的水,但蒸肉餅的容器不能完全蓋住蒸米飯的容氣)

  • 電鍋蒸好就可以吃了。(若與米飯一起蒸,還是要等十分鐘,等米飯悶好後再一起拿出來)

    電鍋蒸好就可以吃了。(若與米飯一起蒸,還是要等十分鐘,等米飯悶好後再一起拿出來)

小撇步

1. 豬絞肉建議選粗的(包肉包用的那種),吃起來口感較佳。
2. 蒸完後湯汁會很多,建議選用較深一點的盤子裝,避免湯汁滿出來。湯汁太多拿來拌飯也很下飯。

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