洋蔥鹹蛋蒸肉餅
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有時太累或沒太多時間做菜，可以試試這道蒸鹹蛋肉餅。可以用大同電鍋將蒸鹹蛋肉餅和米飯一起蒸煮，再燙個青菜，或拿出預先準備的涼拌菜，也能輕鬆打發一餐。
這道鹹蛋肉餅採用蒸的方式烹調，減少油的使用。食材裡用洋蔥代替部份的肉，可減少攝取的熱量，又多了洋蔥的清甜。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
熱量
食材
鹹鴨蛋
1顆
豬絞肉(粗)
200g
洋蔥
半顆
大蒜
2瓣
調味料
米酒
半大匙
醬油
半大匙
胡椒粉
適量
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1豬絞肉和調味料混合，並用手抓醃備用。洋蔥切小丁，蒜頭切末。鹹鴨蛋用刀對切，再用湯匙挖出來並稍微壓碎。 -
2將步驟1的所有食材混合，放入有一點深度的盤子中。
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3整盤放入電鍋中，外鍋加一米杯水蒸煮。(若與米飯一起蒸，外鍋一樣放一米杯的水，但蒸肉餅的容器不能完全蓋住蒸米飯的容氣)
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4電鍋蒸好就可以吃了。(若與米飯一起蒸，還是要等十分鐘，等米飯悶好後再一起拿出來)
小撇步
1. 豬絞肉建議選粗的(包肉包用的那種)，吃起來口感較佳。
2. 蒸完後湯汁會很多，建議選用較深一點的盤子裝，避免湯汁滿出來。湯汁太多拿來拌飯也很下飯。