
糯米椒炒豬肉
Wonwonway一般糯米椒會搭配小魚和豆乾炒,我沒有小魚,改用豬絞肉代替,另有一番風味。豬絞肉先用一點醬油醃,可增加香氣和色澤。
食材:豬絞肉、糯米椒、醬油、豆乾、鹽、米酒、大蒜、胡椒、植物油
一般糯米椒會搭配小魚和豆乾炒,我沒有小魚,改用豬絞肉代替,另有一番風味。豬絞肉先用一點醬油醃,可增加香氣和色澤。
食材:豬絞肉、糯米椒、醬油、豆乾、鹽、米酒、大蒜、胡椒、植物油
夏日炎炎吃涼麵消暑氣,若家中沒有芝麻醬,可以試試這份食譜,用四種家中常用的調味料搭配一點辣椒做成的醬汁,看似簡單味道卻恰到好處,並...
食材:雞胸肉、紅蘿蔔、醬油、小黃瓜、白醋、麵條、香油、鹽(雞胸肉用)、細砂糖、鹽(小黃瓜用)、辣椒
最近越來越偷懶了,有時懶得洗菜炒菜洗鍋子,就做這道酪梨沙拉代替。調味的方法簡單,雞蛋的部分可以與白飯或其他肉類一起用電鍋蒸,酪梨好...
食材:酪梨、雞蛋、鹽、大蒜粉
最近喜歡做些電鍋料理,除了可以與白飯一起蒸,做起來省事,煮時不需用油炒,免去聞油煙,也可少吃點油。 這道菜是蒜泥白肉的變化版,豬肉...
食材:豬五花肉、鹽巴、蒜頭、辣椒、香菜末、醬油
有時太累或沒太多時間做菜,可以試試這道蒸鹹蛋肉餅。可以用大同電鍋將蒸鹹蛋肉餅和米飯一起蒸煮,再燙個青菜,或拿出預先準備的涼拌菜,也...
食材:鹹鴨蛋、豬絞肉(粗)、米酒、洋蔥、醬油、大蒜、胡椒粉
韭菜除了做成煎蛋,做成煎餅也很好吃。採用低筋麵粉而非中筋麵粉,讓煎餅口感更加酥脆。
食材:韭菜、香菇、低筋麵粉、蝦皮、太白粉、醬油、植物油、鹽、白醋、胡椒、水、細砂糖
小黃瓜煮太久易變軟爛口感差,煮不夠久又擔心沒煮熟,可在煮之前加一點鹽抓醃,讓煮過的小黃瓜仍能保持脆脆的口感。另外,因小黃瓜抓醃時已...
食材:小黃瓜、新鮮香菇(大)、大蒜、植物油、鹽(醃小黃瓜用)、黑胡椒
韭菜味道濃郁,加一點就能讓煎蛋味道變的很不同,再加入蝦皮增添鮮味,讓味道更有層次。另外煎蛋本身就是很省時省力的料理,煮完主餐後,快...
食材:雞蛋、韭菜、蝦皮、植物油、鹽(可不加)
最近天氣越來越熱,熱到沒胃口,用簡單的調味,做個涼拌白苦瓜,開味消暑去火氣吧。
食材:苦瓜、大蒜、醬油、辣椒、二砂糖、水
要做出標準的棺材板,除需要備齊花枝、蝦仁等各種食材,還要做白醬。利用台酒白酒帕式達調理包裡的白醬,可快速做出不同風味的棺材板。
食材:台酒白酒帕式達、厚片土司、植物油、黑胡椒(可略)、開水(冷熱不拘)
推薦這道我家餐桌上的常客,除了上菜速度快,脆脆的龍鬚菜搭配醬汁,吃起來清爽負擔少。
食材:龍鬚菜、大蒜、醬油、白醋、冷開水、白芝麻(可略)
之前用糯米粉做年糕,有人反應吃起來粉粉的,口感沒有用米磨的年糕好。因此今年嘗試用糯米做,除了讓口感更上一層樓,也少了市售糯米粉的怪味。
食材:圓糯米、水、紅豆、二砂糖
過年時吃個元寶麵包做點心吧。這份食譜採用佛蒙特咖哩(甜味),並加入馬鈴薯、洋蔥和紅蘿蔔製作內餡,使內餡嘗起來甜甜鹹鹹又溼潤不乾澀。...
食材:高筋麵粉、低筋麵粉、馬鈴薯、細砂糖、紅蘿蔔、雞蛋、鹽、洋蔥、白芝麻、速發酵母、佛蒙特咖哩塊(甜味)、橄欖油、牛奶
買到了新鮮的藍莓,身為藍莓控,要用這些新鮮的藍莓做出好吃的鬆餅,讓鬆餅裡有滿滿的藍莓味。
食材:低筋麵粉、糖、蜂蜜、泡打粉、蛋、植物油、新鮮藍莓、水
想吃米製的發糕,但一般米製發糕的食譜大多使用在來米粉,而市售的米粉大多有種難以言喻的異味,因此嘗試使用生米製作,沒想到沒有想像中的...
食材:紫糯米、蓬萊米、水(製米漿用)、細砂糖、低筋麵粉、速發酵母、水(麵糊發酵用)
吃蘿蔔糕就會想到東泉那甜中帶辣的味道,剛好家中有墨西哥辣味的亨式蕃茄醬,加了醬油和糖,甜鹹中帶著一點辣,和一點蕃茄的酸味,搭配自己...
食材:在來米、水、醬油、白蘿蔔、鹽、亨式蕃茄醬-墨西哥辣味、杏鮑菇、胡椒、紅蔥頭、細砂糖、蝦皮、橄欖油
若家中有不愛吃菜的小朋友,可將蛋餃改成西式口味,趁機偷渡一點洋蔥、菇類和菠菜,在吃蛋餃時,也能吃入其他營養。
食材:火腿、洋蔥、蛋、鴻喜菇、菠菜、鹽、橄欖油、玉米粉、胡椒、義式香料
早期農村生活清苦,零嘴取得不易,於是農村的媽媽們在農閒時,用家中有的米,做出美味的小點心。 這道蔓越莓松子米香餅,在古早味的米香中...
食材:白米、蔓越莓乾、松子、麥芽糖、二砂糖、水