虱目魚肚粥
簡單好做的主食, 簡單的幾個步驟正宗美味的虱目魚粥可以上桌了, 大人小孩多喜愛吃!
份量
6
人份
時間
60
分鐘
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白米洗淨, 起水鍋將水燒滾放入白米 , 中小火去熬粥, 這中間要不斷攪拌 約20分鐘, 以免焦鍋, 最後熄火蓋鍋. ( 再去燜至米心熟透) ( 熬粥的水不用多,放超過米約2公分多即可, 水不可放多, 因煮時會再加高湯, 水太多高湯濃度會被稀釋)
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將虱目魚肚切成長條狀備用.
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漿司切絲狀, 芹菜切珠備用
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將鮮蝦高湯過濾加熱
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放入煮好白米, 再加入虱目魚肚片, 加入少許鹽, 胡椒粉簡單調味後加入油蔥酥, 薑絲及芹菜末即可享用.
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成品盛碗可享用
小撇步
高湯可用 水或鮮蝦高湯 1600CC(或用市售鰹魚粉)
楊馨慧
