阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導 403 食譜 2,105 粉絲 追蹤 虱目魚肚粥 描述 簡單好做的主食, 簡單的幾個步驟正宗美味的虱目魚粥可以上桌了, 大人小孩多喜愛吃! #家常食材 #海鮮 #魚類 #家常菜 #米食 #粥 363 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 時間 60 分鐘 食材 a) 白米 2杯 虱目魚肚 2個 嫩薑絲 1大碗 鮮蝦高湯 1600cc b.) 芹菜末 適量 油蔥酥 適量 步驟 白米洗淨, 起水鍋將水燒滾放入白米 , 中小火去熬粥, 這中間要不斷攪拌 約20分鐘, 以免焦鍋, 最後熄火蓋鍋. ( 再去燜至米心熟透) ( 熬粥的水不用多,放超過米約2公分多即可, 水不可放多, 因煮時會再加高湯, 水太多高湯濃度會被稀釋) 將虱目魚肚切成長條狀備用. 漿司切絲狀, 芹菜切珠備用 將鮮蝦高湯過濾加熱 放入煮好白米, 再加入虱目魚肚片, 加入少許鹽, 胡椒粉簡單調味後加入油蔥酥, 薑絲及芹菜末即可享用. 成品盛碗可享用 小撇步 高湯可用 水或鮮蝦高湯 1600CC(或用市售鰹魚粉) 1.8 萬 瀏覽 2018/06/27 發表