肉絲炒麵~10分鐘快速上桌👌


小毓の饗樂廚房🍳
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大人小孩都愛吃的肉絲炒麵,將冰箱菜清一清,有蛋白質、蔬菜和澱粉,偶而偷懶不用煮好幾道菜,簡單快速一盤炒麵就能上桌囉!
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份量
4 人份
時間
10 分鐘

食材

1斤600g
150g
60g
1根
250g
100g
450cc
調味料
3.5大匙
3大匙
2/3茶匙
少許
適量
醃料
1/2茶匙
少許
1/2茶匙
1茶匙
  • 肉絲用醃料略醃10分鐘;高麗菜洗淨切條狀;紅蘿蔔、洋蔥切絲;青蔥切段;油麵用過濾水稍微清洗備用。

    肉絲用醃料略醃10分鐘;高麗菜洗淨切條狀;紅蘿蔔、洋蔥切絲;青蔥切段;油麵用過濾水稍微清洗備用。

  • 炒鍋倒入1.5大匙的油小火炒香洋蔥。

    炒鍋倒入1.5大匙的油小火炒香洋蔥。

  • 再放入紅蘿蔔炒至略軟後加入蔥白拌炒。

    再放入紅蘿蔔炒至略軟後加入蔥白拌炒。

  • 將作法1的肉絲放入炒至半熟。

    將作法1的肉絲放入炒至半熟。

  • 加入水及調味料(除了烏醋及鹽)中火煮沸。

    加入水及調味料(除了烏醋及鹽)中火煮沸。

  • 放入高麗菜拌炒再放入油麵煮約3-4分鐘醬汁略收乾。

    放入高麗菜拌炒再放入油麵煮約3-4分鐘醬汁略收乾。

  • 撒入蔥綠拌炒,倒入烏醋拌勻,最後若鹹度不夠再加鹽調味拌勻即可。

    撒入蔥綠拌炒,倒入烏醋拌勻,最後若鹹度不夠再加鹽調味拌勻即可。

小撇步

喜歡吃軟一點的高麗菜,可以在步驟4先放入炒軟。食譜中的高麗菜偏脆一點點哦!

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